Jedz japoński rdestowiec
Rdest japoński wynika to z jego niesamowitej wigoru i faktu, że jest bardzo trudno walczyć, często określany mianem „potwora” – którego należy po prostu zabić, jedząc go. W rzeczywistości roślina rośnie głównie w swojej wschodnioazjatyckiej ojczyźnie uprawiane jako żywność. Rdest japoński zawiera przeciwutleniacz Reservatrol, który jest tą samą substancją, niebieską Co sprawia, że winogrona i czerwone wino są tak zdrowe - pomaga obniżyć poziom cholesterolu, a tym samym chroni serce.
też przeczytaj
- Rdest japoński: po prostu zjedz potwora!
- Rdest: nie tylko siej nasiona, jedz też je
- Rdestowiec nie wymaga wielu zabiegów konserwacyjnych
Dziki rabarbar
Młode pędy, które strzelają wiosną, są zbierane głównie z rdestowca japońskiego przygotowany jako dziki rabarbar. W rzeczywistości ten rodzaj rdestu jest również znany pod tą nazwą i również smakuje podobnie do rabarbaru. Bambusowe kije są cięte do wysokości około 20 centymetrów – po czym zawartość kwasu szczawiowego wzrasta zbyt wysoko. Zebrane pędy odrastają przez cały rok, dzięki czemu można zbierać plony aż do zimy.
Jedz rdest łąkowy
Młode liście oraz nasiona Rdest łąkowy lub wężowy można przetworzyć na smaczne dania na wiele sposobów. Liście i pędy można przygotować jako dzikie warzywa lub sałatę, a nasiona przypominają dobrze znaną kaszę gryczaną. Nawiasem mówiąc, jest to również roślina rdestowca. Liście i pędy można zbierać między kwietniem a sierpniem, a nasiona w sierpniu i wrześniu.
Dziki szpinak ziołowy w klasyczny sposób
Nie zawsze musi to być szpinak z zamrażarki, dlaczego nie spróbować dzikiego szpinaku z młodych liści rdestowca łąkowego. Możesz skosztować go w klasyczny sposób z ziemniakami i jajkiem sadzonym.
Przepis:
- 200 gramów liści rdestu łąkowego
- 1 drobno posiekana cebula
- trochę czosnku (do smaku)
- 3 liście świeżego lub 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki
- 100 mililitrów mleka
- Sól i gałka muszkatołowa do smaku
Najpierw krótko sparzyć liście we wrzącej osolonej wodzie, następnie drobno posiekać i ugotować na tłuszczu razem z przyprawami. Podsmaż nią mąkę i wyjmij ją z mlekiem (i ew. odrobiną bulionu). Gładki sos dopraw solą i gałką muszkatołową. Na koniec możesz dodać żółtko i wymieszać mieszaninę w ten sposób.
Porady & Triki
Ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego osoby podatne na kamicę nerkową, osoby z zapaleniem stawów i dzieci powinny spożywać niewiele rdestowca.
