Jak przygotować kurkumę do zamrażarki

Kurkuma w supermarkecie

Kurkuma jest dostępny w postaci mielonej i świeżej w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością. Oferowany jest pod następującymi nazwami:

• Kurkuma
• Kurkuma
• Kurkuma
• szafran indyjski
• Żółty imbir

Test świeżości dla korzenia kurkumy

Jeśli chcesz przetworzyć świeżą kurkumę, musisz upewnić się, że towar jest świeży i wysokiej jakości. Możesz
dowiedzieć się prostymi środkami. Zapach świeżego korzenia ma cierpką nutę. Korzeń musi być soczysty i nie może być zdrewniały ani pomarszczony. Wilgotne plamy na błonie ozębnej wskazują na początek gnicia. Jeśli przetniesz korzeń, wnętrze ma jasny żółto-pomarańczowy kolor.

Przechowuj i przechowuj kurkumę

Przechowuj kurkumę w dobrze zamkniętym pojemniku, najlepiej w szklance z zakrętką, w szafce na przyprawy. Tam produkt nie jest przechowywany zbyt ciepło, jest suchy i ciemny. Proszek z kurkumy ma stosunkowo długi okres trwałości.

Jednak świeży korzeń jest wrażliwy i bardzo szybko wysycha i staje się włóknisty, gdy jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Dlatego należy przechowywać kurkumę w lodówce lub zamrażać ją w zamrażarce.

Przechowywanie w lodówce

Owiń korzenie szczelnie folią aluminiową i umieść je w komorze na suche warzywa. Można go również zawinąć w papier kuchenny i przechowywać w małej puszce lub w woreczku do zamrażania w komorze na warzywa. Tutaj pozostaje przez chwilę świeża. Jeśli korzeń kurkumy jest zbyt długo przechowywany w lodówce, ma smak musztardy.

Przechowywanie w zamrażarce

Jeśli regularnie używasz korzenia kurkumy, możesz przechowywać niewielką ilość korzenia w zamrażarce. Korzeń można zamrozić na około trzy miesiące. Aby to zrobić, zapakuj świeże, czyste korzenie do torebek do zamrażania i postaraj się wydmuchać jak najwięcej powietrza. Łatwiej jest zapakować worki próżniowe. Nie zapomnij umieścić na torbie daty zamrożenia. Należy również pamiętać, że po zamrożeniu korzeń kurkumy straci niektóre ze swoich właściwości leczniczych.