Zanim zaczniesz się cieszyć, czas się umyć
Ziemniaki z supermarketu są zwykle wstępnie czyszczone. Zanieczyszczenia można z nich usunąć dopiero po obraniu. Jeśli jednak skórka jest bardzo ziemista, przed dalszą obróbką należy umyć bulwy:
- Wlej zimną wodę do zlewu i dodaj ziemniaki.
- Odczekaj chwilę, aby brud się rozluźnił.
- Dokładnie posmaruj ziemniaki specjalną szczotką do warzyw. Należy powstrzymać się od używania szczotki do naczyń, ponieważ resztki detergentu mogą przenosić się na bulwy.
- Gąbka ze stroną do szorowania jest odpowiednia dla małych trojaczków.
- Spuść wodę i ponownie napełnij umywalkę zimną wodą.
- Ponownie dokładnie umyj ziemniaki.
- Usuń wszelkie zarazki i oczy.
- Daj się zejść pod wodę zielone plamy na ziemniakach, które zawierają toksyczne glikoalkaloidy, zobacz lepiej. Wytnij to hojnie.
też przeczytaj
- Obieramy ziemniaki - tradycyjnie nożem lub sztuczkami
- Ziemniaki: Różne bulwy są zawsze w sezonie
- Przechowuj ziemniaki optymalnie nawet bez piwnicy
W żadnym wypadku nie należy ich myć Ziemniaki przed przechowywaniem, bo to by je zepsuło znacznie szybciej.
Obierać ziemniaki
W zależności od przepisu możesz teraz zdjąć skórkę z surowych ziemniaków za pomocą obieraczki do ziemniaków lub najpierw ugotować, a następnie obrać:
- Naciąć skórę dookoła ostrym nożem.
- Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane. Nie pozwól, aby stał się zbyt miękki, bo się rozpadną.
- Odłóż to na chwilę.
- Miskę można teraz łatwo wyjąć palcami i prawie za jednym zamachem.
Porady
Młode ziemniaki nadal mają bardzo cienką, cienką skórkę. Dokładne szczotkowanie usuwa większość tego, dzięki czemu nie trzeba już obierać ziemniaków.