Jak smakuje pieczarka brzozowa?
- Młode grzyby mają przyjemnie jędrny miąższ. Smakuje lekko kwaśno.
- Z drugiej strony starsze grzyby nadają się do spożycia tylko w ograniczonym stopniu, ponieważ mięso staje się gąbczaste i wodniste.
- Łodygi tych okazów smakują nieprzyjemnie twarde i zdrewniałe i nie powinny być używane.
Suszenie pieczarek brzozowych
Poprzez suszenie można zakonserwować zebrane grzyby. W efekcie utrzymują się przez wiele miesięcy. Postępować w następujący sposób:
- Używaj tylko nieskazitelnych i młodych pąków brzozy.
- Dokładnie wyczyść je pędzelkiem lub papierem kuchennym i pokrój w cienkie plasterki.
- Jeśli masz suszarkę, umieść grzyby na kratkach tak, aby się nie stykały. Następnie piec przez dwie do trzech godzin w temperaturze 50 stopni.
- Alternatywnie możesz wysuszyć grzyby brzozowe w piekarniku. Ułożyć je na ruszcie wyłożonym papierem do pieczenia i suszyć sadzonki brzozy w piekarniku z termoobiegiem przez około trzy godziny.
też przeczytaj
- Zachowaj świeże boczniaki, zamrażając je
- Wysuszyć porzeczki i przechowywać je przez długi czas
- Konserwowanie majeranku: zamrażanie czy suszenie?
Pieczarki brzozowe bardzo łatwo suszyć na powietrzu. Krążki grzybów brzozowych nawlec na sznurek i powiesić tak, aby grzyby dostały powietrze ze wszystkich stron. Idealne do tego jest zacienione miejsce na zewnątrz, do którego nie dociera słońce. Działa to również w ciemnym, przewiewnym miejscu w domu.
Jak długo można przechowywać suszone grzyby brzozowe?
Sadzonki brzozy po całkowitym wyschnięciu należy zapakować w szczelnie przylegającą puszkę. Trwają kilka miesięcy.
Przed przetworzeniem włóż pieczarki brzozowe do ciepłej wody na około pół godziny. Suszone grzyby smakują bardzo smacznie, jeśli przed gotowaniem namoczy się je w czerwonym winie.
Porady
Chcesz mieć absolutną pewność, że w środku nie ma jaj owadów Grzyby suszone po wyschnięciu można je włożyć do zamrażarki na co najmniej 24 godziny w hermetycznym opakowaniu.
