Tak to trwa najdłużej

Co wziąć pod uwagę przed zamrożeniem

Chcąc zamrozić hummus, należy go jak najlepiej przygotować na świeżo, aby smakował aromatycznie nawet po rozmrożeniu. W każdym razie nie należy pozostawiać go zbyt długo otwartego w temperaturze pokojowej, ponieważ szkodliwe mikroorganizmy mogą rozprzestrzenić się na hummusie już po dwóch godzinach.

Zamroź prawidłowo hummus

Nie ma potrzeby przygotowywania hummusu do zamrożenia. Gotową pastę z ciecierzycy można po prostu dobrze zapakować i umieścić w zamrażarce. Jeśli zwykle potrzebujesz małych porcji, możesz zamrozić hummus w foremkach do lodu. Dzięki temu zawsze możesz rozmrozić wymaganą ilość kostek hummusowego lodu, a resztę zostawić w zamrażarce na później.

1. Łyżką wsypać małe porcje hummusu do tacki na kostki lodu.
2. Włóż je do *** zamrażarki na kilka godzin.
3. Gdy tylko pasta z ciecierzycy zamarznie, możesz przenieść kostki do torebek lub pudełek do zamrażania wykonanych z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej.
4. Ostrożnie zamykaj pojemniki i nie zapomnij oznaczyć ich datą zamrożenia.
5. Dobrze opakowany hummus umieść w *** zamrażarce w temperaturze -18°C.

Jak rozmrozić pastę z ciecierzycy

Ponieważ hummus jest spożywany na zimno, nie należy go również podgrzewać do rozmrażania. Najdelikatniejszą metodą jest rozmrożenie go w lodówce: włóż nieotwartą zamrażarkę do lodówki na noc i pozwól hummusowi powoli się rozmrozić. Ze względu na niskie temperatury podczas rozmrażania na żywności nie mogą się rozmnażać żadne szkodliwe zarazki. Alternatywnie hummus można również rozmrozić w kuchence mikrofalowej. W tym celu wybierz niski poziom odszraniania.
W obu przypadkach należy ponownie zmiksować rozmrożoną pastę z ciecierzycy blenderem ręcznym lub przynajmniej dobrze wymieszać, aby ponownie uzyskać jednorodną masę. Podczas zamrażania może się zdarzyć, że olej oddzieli się od pozostałych składników hummusu.
Świeżo mrożony hummus należy zużyć w ciągu trzech miesięcy. Im dłużej żywność jest przechowywana w zamrażarce, tym bardziej traci swój aromat.