Masz te opcje

Mrożone - najlepsza alternatywa dla świeżego

Jeśli warzywa nie mogą być spożywane świeżo zebrane lub wkrótce po zakupie, zamrażarka idealnie nadaje się do długiego przechowywania. Na mrozie rozkład witamin zostaje zatrzymany, zwłaszcza jeśli wszystkie niezbędne kroki przygotowawcze zostały wcześniej wykonane prawidłowo.

Dobra, czysta jakość!

Większość warzyw można przechowywać dłużej, zamrażając je. Liczy się dobra jakość początkowa:

• Przy zakupie zwracaj uwagę na dobrą jakość organiczną
• przetwarzać tak szybko, jak to możliwe
• Zamrażać tylko warzywa w dobrym stanie

Dokładne czyszczenie jest ważnym krokiem, niektóre rodzaje warzyw również muszą zostać obrane.

Cięcie i rdzeniowanie

Jeśli to możliwe, przygotuj warzywa do zamrażarki w sposób wygodny do późniejszego użycia. Może to obejmować wydrążanie, np. z papryką.

Prawie wszystkie warzywa są zbyt duże, aby można je było przechowywać w całości w zamrażarce i należy je najpierw pokroić na mniejsze plastry, słupki lub kawałki. Niektóre warzywa, takie jak cukinia, można również ucierać i zamrażać.

Blanszowanie - niezastąpione przy wielu rodzajach warzyw

Podczas blanszowania warzywa gotuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut przed zamrożeniem.

• Zarazki są zabijane
• Warzywa dłużej zachowują
• Kolor i smak zostają zachowane
• niektóre warzywa zachowują w ten sposób swój kęs

Po blanszowaniu warzywa hartuje się w lodowatej wodzie, aby natychmiast przerwać proces gotowania.

Wstępne zamrożenie zapobiega zbrylaniu

Aby po zamrożeniu kawałki warzyw nie sklejały się w jedną grudkę, należy je wcześniej zamrozić osobno.

• Rozłóż kawałki warzyw na blasze
• pojedyncza warstwa i z pewną odległością
• Włóż tacę do zamrażarki
• przechowywać razem w pojemniku zamrażarki po zamrożeniu

Odpowiednie pojemniki do zamrażania

Wszystkie dostępne na rynku puszki i torby do zamrażania mogą chronić warzywa przed oparzeniem zamrażalniczym.

• Pojemniki powinny się szczelnie zamykać
• Uwzględnij jak najmniej powietrza
• Zawsze oznaczaj treścią i datą

Jednak warzywa blanszowane muszą dobrze ostygnąć, zanim zostaną zebrane w pojemnikach.

Zamroź gotowane dania warzywne

Czasami gotowe warzywa można również zamrozić. Wystarczy go rozmrozić i, jeśli to konieczne, wzmocnić przed spożyciem. być podgrzewane. Szczególnie dobrze można zamrozić puree i gulasze warzywne. Jednak pikantne potrawy należy spożyć w ciągu trzech miesięcy.

trwałość

Większość warzyw można przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy, a wiele nawet przez cały rok.

rozmrażanie

W zależności od rodzaju warzyw i zastosowania, istnieje kilka opcji rozmrażania:

• Rozmrażaj powoli i delikatnie w lodówce
• Używaj zamrożonego podczas gotowania
• Rozmrozić w rondlu na małym ogniu
• czasami możliwe jest rozmrażanie w kuchence mikrofalowej

Jedna wskazówka na koniec

Warzywa różnią się nie tylko smakiem, ich przechowywanie w zamrażarce ma również inne wymagania. Dlatego powinieneś zbierać informacje osobno dla każdego rodzaju warzyw, aby podczas zamrażania wszystko robić dobrze.

Wniosek dla szybkich czytelników:

• Jakość: Zamroź świeżo zebrane warzywa; bez uszkodzonych obszarów
• Przygotowanie: czyszczenie; możliwie. skórka i rdzeń; pokroić na odpowiednie kawałki
• Blanszowanie: konieczność dla większości odmian; gotować kilka minut; Ugasić w lodowatej wodzie
• Zalety: zarazki są niszczone; Kolor, zgryz i witaminy zostają zachowane
• Wstępne zamrażanie: Rozłóż na tacy; zapobiega zbrylaniu
• Odpowiednie pojemniki: dobrze zamykające się plastikowe pudełka i torby do zamrażania
• Okres trwałości: od 6 do 12 miesięcy
• Rozmrażanie: Powoli w lodówce; w gotowaniu żywności; kuchenka mikrofalowa
• Wskazówka: każdy rodzaj warzyw jest mrożony trochę inaczej, dowiedz się więcej.