Tak to działa w mgnieniu oka

Marynowane cytryny

Marynowane cytryny zwykle nie są dostępne w sklepach, z wyjątkiem eleganckich delikatesów. Słone cytryny można zrobić samemu bez większego wysiłku i prostymi środkami.
Do marynowania używaj tylko nieskazitelnych owoców, najlepiej ekologicznych, ponieważ skórka jest również przetwarzana. Na przykład cytryny amalfi są bardzo odpowiednimi owocami. To cytryny z włoskiego wybrzeża Amalfi. Ich aromat jest intensywniejszy niż zwykłych cytryn i zawiera mniej gorzkich substancji.

Przepis na marynowane cytryny

Składniki:
2 cytryny w ekologicznej jakości
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
trochę oliwy z oliwek

Jak przygotować cytryny:

1. Zmyj cytryny gorącą wodą.
2. Pokrój cytryny w cienkie plasterki i usuń pestki.
3. Wymieszaj sól i cukier i posyp je warstwą w misce.
4. Teraz połóż warstwę plasterków cytryny na mieszance cukru z solą i posyp je ponownie cukrem i solą.

Ułóż wszystkie plasterki jeden na drugim w ten sposób.

1. Przykryj miskę i pozostaw na trzy dni w nasłonecznionym miejscu. Upewnij się, że cytryny są zawsze we własnym soku.
2. Po okresie oczekiwania możesz przenieść cytryny do wysterylizowanego słoika z dżemem i zapieczętować. Cytryny muszą być zalane płynem.
3. Na koniec polaj cytryny odrobiną oliwy z oliwek. Dzięki temu są hermetycznie zamknięte i żadne zarazki nie mogą przeniknąć. Plastry cytryny pozostają świeże w lodówce przez około 4 miesiące i w razie potrzeby można je wyjąć pojedynczo czystym widelcem.

Użyj marynowanych cytryn

Słone cytryny są częścią dań orientalnych, na przykład jako podstawowy składnik tadżina. Pokrojone w kostkę lub w kostkę nadają potrawie lekko kwaśny smak i tym samym tworzą równowagę dla ostrych orientalnych przypraw.
Sałatki, dania rybne i drobiowe, kuskus lub sosy lub Marynaty uzyskują wyjątkową nutę smakową od marynowanych cytryn. Desery można również uszlachetnić solonymi cytrynami, które są blanszowane w wodzie z cukrem.