Czerwone ziemniaki: 17 rodzajów ziemniaków z czerwoną skórką

Na świecie istnieje kilka tysięcy rodzajów ziemniaków, więc wybór nie jest łatwy. Przy tej odmianie warto przyjrzeć się bliżej właściwościom lub Aby spojrzeć na roszczenia poszczególnych odmian. Im bardziej dostosowana jest odmiana ziemniaka do swojego położenia, tym większe zbiory. Ziemniaki różnią się między innymi smakiem, konsystencją po ugotowaniu i kolorem. W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się zwłaszcza odmiany o czerwonej skórce.

czerwone ziemniaki

Na pierwszy rzut oka ziemniak o czerwonej skórce nie różni się od innych wariantów żółtym czy niebieskim. Podobnie jak w przypadku ziemniaków żółtych, występują formy woskowate i mączne oraz wczesne i późne uprawiane. Jednak jeśli chodzi o czynnik zdrowotny, odmiana o czerwonej skórce ma przewagę, ponieważ ma znacznie więcej wybarwień.
Im więcej koloru ma owoc, tym bardziej chroni ludzkie komórki. Barwniki te, zwane antocyjanami, wiążą wolne rodniki, a tym samym zapobiegają zbyt szybkiemu starzeniu się komórek. Zaletą jest zatem nie tylko czerwony kolor skóry, ale również czerwonawy kolor mięsa.

Odmiany o jasnym miąższu

Najpopularniejszymi odmianami czerwonych ziemniaków są te o czerwonej skórce i jasnożółtym lub białawym miąższu. Wybór odmian jest bardzo duży, dlatego nie zawsze łatwo jest śledzić. Większość odmian ziemniaka jest woskowata i dojrzewa wcześniej.

Od A do C

Asterix

Nawet z nazwą „Asterix”, wiele dzieci jest podekscytowanych, a różnorodność jest dobrym sposobem na sprawienie, aby ziemniaki były smaczne dla dzieci ze względu na zabawną nazwę. W swoim rodzaju charakteryzuje się przede wszystkim wysokim plonowaniem. Ma bardzo dobry smak i jest odporny na przerażającą zarazę.

• dojrzałe średnio późne
• woskowy

Czerwony wałek Ballwitz

„Ballwitzer Rotwalze” to odmiana o czerwonej skórce, która w ostatnich latach była coraz bardziej zapomniana. Rzadko występuje na liście czerwonych ziemniaków, ponieważ usunięcie skórki jest bardzo pracochłonne. Ponieważ ta odmiana nie ma gładkiej powierzchni i głębokich oczek, przez co wygląda raczej na zniekształconą. Jest to jednak bardzo wszechstronna odmiana. Miąższ jest przeważnie kremowo-żółty z jasnoczerwonymi ziarnami.

• późno dojrzały
• głównie woskowa do lekko mączystej

Cheyenne

Odmiana „Cheyenne” to nowa rasa, która istnieje na rynku dopiero od kilku lat. Pochodzi z Francji i została wyhodowana dla wysokich plonów i dobrych właściwości przechowalniczych. Nie zapomniano o smaku o intensywnym ziemniaczanym aromacie. Odmiana może konkurować z popularną Laurą w ciągu najbliższych kilku lat.

• Dojrzałe średnio wcześnie
• woskowy

Cherie

"Cherie" to odmiana, której nie można przechowywać, ale można ją jeść z delikatną skorupką. Jest bardzo łatwa w uprawie i pielęgnacji oraz wcześnie dojrzewa.

• bardzo przedwcześnie
• głównie woskowata

Wskazówka: Jeśli uprawę bardzo wcześnie dojrzewających ziemniaków rozpocznie się na początku roku, można przesadzić nawet drugą wcześnie dojrzewającą odmianę.

Od K - L

kanaryjska peluca

Peluca kanaryjska to odmiana, która często zachwyca swoim kolorem. Ma wzór od czerwonego do winnego i ma delikatny maślany smak. Jej oryginalnym domem są Wyspy Kanaryjskie, dlatego preferuje bardzo ciepłe klimaty. Z drugiej strony jest mniej wymagający, jeśli chodzi o nalewanie. Bardzo nadaje się do przechowywania.

• dojrzałe bardzo późno
• Głównie mączny do lekko woskowego

różowy Kerra

Kerr’s Pink jest bardzo popularną odmianą, zwłaszcza w Irlandii, i dlatego często określa się ją mianem „irlandzkiego ziemniaka”. Ma intensywnie różową skórę, ale jest podatna na choroby. Nadaje się głównie do puree ziemniaczanego lub ciasta ziemniaczanego.

• późno dojrzały
• mączny

Laura

Odmiana „Laura” to najpopularniejszy czerwony ziemniak. Przede wszystkim charakteryzuje się dobrą trwałością i zachowuje swoją konsystencję po ugotowaniu. Dzięki temu idealnie nadaje się na przykład do zapiekanek lub gulaszu. Ale również jako sałatka ziemniaczana jest nie tylko smacznym wyborem, ale również ciekawa wizualnie, ponieważ po ugotowaniu na zewnętrznej krawędzi pozostaje czerwonawy kolor.

• dojrzałe wcześnie do południa
• głównie woskowata

Linz róża

„Róża Linzera” to czerwona odmiana, szczególnie popularna w Austrii. Posiada bardzo przyjemny kremowo-żółty miąższ i intensywny smak ziemniaczany. Posiada doskonałe właściwości magazynujące, co jest szczególnie widoczne podczas długiego spoczynku.

• wcześnie do średnio dojrzałych
• głównie woskowata

Od P - S

Brzoskwiniowy Kwiat

Peach Bloom nie jest czysto czerwoną odmianą ziemniaka, ale ma czerwono-żółtą marmurkowatą skórkę. Jednak to czyni go szczególnie atrakcyjnym jako pieczony ziemniak. Peach Bloom to bardzo stara odmiana, która charakteryzuje się przede wszystkim doskonałym smakiem. Ponadto jest to jedna z odmian ziemniaków mało wymagających kulturowo.

• wcześnie do średnio dojrzałych
• mączny

Czerwony król Edward VII

Odmiana „Red King Edward VII” charakteryzuje się przede wszystkim dużymi bulwami, gdy ma glebę bogatą w składniki odżywcze. Ze względu na swoją wielkość nadaje się jako pieczony ziemniak, który może zachwycać również czerwoną skórką. Aby uzyskać dobre plony, jest jednak nie tylko związany z glebą bogatą w składniki odżywcze, ale także ze stałym zaopatrzeniem w wodę

* Dojrzewa bardzo późno
* głównie woskowata

sputnik

Nazwa „Sputnik” nie jest przypadkowa, ale również odmiany ziemniaków oparte są na znanych nazwach. W tym przypadku jest to wspomnienie pierwszego satelity wystrzelonego w kosmos w 1960 roku. Odmiana oryginalnie pochodzi z Polski i charakteryzuje się przede wszystkim przyjemnym odczuciem w ustach podczas jedzenia.

• dojrzałe wcześnie
• głównie woskowata

Odmiany ziemniaków z czerwoną miazgą

Lista odmian ziemniaków wydaje się prawie nieskończona, a są odmiany czerwone, których skórka jest nie tylko czerwonawa, ale także ma w środku czerwone odcienie.

Górski Burgundowy

Odmiana ziemniaka „Highland Burgundy Red” pochodzi ze Szkocji i jest obecna na rynku od około 1902 roku. Jest uważany za prawdziwy rarytas wśród miłośników ziemniaków ze względu na swój kolor. Dzięki gładkiej skorupie może być również przetwarzany na różne sposoby.

• dojrzałe średnio późne
• mączny

Wrzosowa czerwień

W zestawieniu odmian ziemniaka o czerwonym miąższu nie powinno zabraknąć odmiany Heiderot. Jest to typowy ziemniak ogrodowy, który wymaga dużo pielęgnacji. W tym celu ogrodnicy są nagradzani bogatymi zbiorami.

• dojrzałe średnio późne
• woskowy

Królewski fiolet

Odmiana Königspurpur jest również bardzo starą rasą. Dostępny jest od 1860 roku i zachwyca przede wszystkim orzechowym aromatem.

• dojrzałe średnio do wczesnych
• głównie woskowata

Magenta miłość

Odmiany o czerwonej skórce są łatwe w uprawie, natomiast odmiany o czerwonym mięsie są znacznie trudniejsze. Nowe rasy są rzadkie, podobnie jak odmiana „Magenta Love”. Nie jest na rynku od dawna, ale charakteryzuje się przede wszystkim intensywnym czerwonym kolorem na skórze i miąższu. Posiada bardzo subtelny aromat, co czyni go wszechstronnym. Szczególnie rzucają się w oczy chipsy z tych ziemniaków, ale świetnie sprawdzają się również jako sałatka ziemniaczana.

• dojrzałe średnio późne
• woskowy

Czerwona sałatka ziemniaczana

Jak sama nazwa wskazuje, Red Salad Potato jest bardzo odpowiednia jako sałatka ziemniaczana. Jest wydłużony do owalnego i dlatego bardzo łatwy do cięcia. Jednak bulwy na ogół pozostają bardzo małe, co oznacza, że ​​często nie trzeba ich już mozolnie przycinać.

• późno dojrzały
• woskowy

Linia hodowlana Kefermarkt

"Kefermarkter Zuchtstamm" to czerwona odmiana pochodząca z Austrii. Ich miąższ jest czerwonawy z białymi marmurkami. Uprawiana jest głównie w bardziej surowych obszarach Austrii i dlatego jest dobrze przystosowana do nieco mniej ciepłego klimatu. Odmiana o czerwonej skórce zachowuje swój czerwony kolor zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, nawet po ugotowaniu.

• dojrzewa średnio wcześnie
• woskowy

Wskazówka: Nie gotuj ziemniaków z czerwoną skórką w zbyt wysokiej temperaturze. Zapewnia to lepsze zachowanie czerwonawego koloru.

Uprawa ziemniaków z czerwoną skórką

Czerwone ziemniaki są pod wieloma względami podobne do ich żółtych krewnych, ale ich pielęgnacja jest nieco bardziej skomplikowana. Prawie wszystkie odmiany wymagają bardzo bogatej w składniki odżywcze gleby, aby mogły wykształcić piękne bulwy. Ponadto muszą być zaopatrzone w wystarczającą ilość wody, zwłaszcza we wrażliwej fazie kiełkowania aż do kwitnienia. W przeciwnym razie nie tylko bulwy są znacznie mniejsze, ale ziemniaki generalnie dają mniej plonów. Tu są odmiany żółtoskóre znacznie bardziej wytrzymały.