Oto jak go odpowiednio przygotować

Oczyść i posiekaj białą kapustę

Kapustę białą, często zwaną także białą, przed zamrożeniem należy oczyścić i pokroić na małe kawałki.

1. Najpierw usuń zewnętrzne liście. Kiedy są uschnięte lub uszkodzone, możesz je wyrzucić.
2. Pokrój kapustę na cztery ostrym nożem z długim ostrzem.
3. Wytnij części łodygi.
4. Pokrój ćwiartki białej kapusty na cienkie paski.

Użyj zewnętrznych liści kapusty

Jeśli zewnętrzne liście kapusty nie są uszkodzone lub zwiędłe, są zbyt dobre, aby je wyrzucić. Ponieważ ich smak różni się od pozostałych liści kapusty, należy je zamrozić osobno. Jednak możliwe jest również wykorzystanie tych arkuszy do innych celów:

• w zielonym koktajlu
• do celów dekoracyjnych
• do przygotowania dania

Liście zewnętrzne są znacznie bardziej narażone na wpływy środowiska, dlatego bardzo ważne jest ich dokładne umycie przed obróbką.

Zawsze blanszuj świeże paski kapusty

Blanszowanie dezaktywuje enzymy, które negatywnie wpłynęłyby na smak kapusty, jej kolor oraz zawartość witamin w zamrażarce. Dlatego ważne jest, abyś poświęcił czas na wykonanie tego ważnego kroku.

• Zagotuj słoną wodę
• Ugotuj w nim paski kapusty w porcjach
• Wystarczy 8 do 10 minut

Blanszowaną białą kapustę należy namoczyć w lodowatej wodzie, aby proces gotowania natychmiast się zatrzymał. W przeciwnym razie kawałki kapusty mogą nieumyślnie stać się zbyt miękkie. Wyjmij białą kapustę z lodowatej wody, gdy tylko ostygnie i pozwól jej bardzo dobrze odsączyć w durszlaku. Możesz również użyć do tego spinnera do sałatek.

Rozłóż paski białej kapusty w odpowiednich pojemnikach

Do późniejszego użycia niepraktyczne jest zamrażanie całej ilości białej kapusty w jednym pojemniku zamrażarki. Aby po dniach nadal wiedzieć, w jakich pojemnikach chowa się biała kapusta, należy je odpowiednio oznakować.

Zamrażanie potraw z kapusty

Oprócz pasków białej kapusty można również zamrozić gotowane dania z białej kapusty. Resztki, ale także jedzenie, które zostało specjalnie ugotowane do zamrażarki.

• Najpierw niech jedzenie ostygnie
• następnie natychmiast włóż do pojemnika zamrażarki
• Zwróć uwagę na treść i datę
• możliwie. inny okres trwałości innych składników
• zamrozić natychmiast

Zamroź całe liście kapusty

Do niektórych przepisów, takich jak gołąbki, potrzebne są całe liście kapusty. Całkowicie można zamrozić całe liście, ale oddzielenie ich od świeżej główki kapusty nie jest łatwe.

Obieranie pojedynczych liści działa bardzo dobrze, jeśli cała biała kapusta jest lekko podgotowana w gorącej wodzie, dzięki czemu staje się bardziej miękka i elastyczna. Łodygę należy wcześniej odciąć ostrym nożem.

trwałość

Paski białej kapusty można przechowywać w zamrażarce przez osiem miesięcy. Z kolei gulasz z białej kapusty, zapiekanki i inne dania gotowane należy zużyć w ciągu trzech do sześciu miesięcy.

Rozmrażanie i używanie

Gotowe posiłki rozmrażają się powoli. Lodówka jest do tego idealnym miejscem, ale gorąca kuchnia już nie.
Możesz wmieszać paski kapusty do gotującego się naczynia lub delikatnie rozmrozić w lodówce.

Wniosek dla szybkich czytelników:

• Przygotowanie: usunąć zewnętrzne liście; możliwie. wyrzucić
• Alternatywnie: zamrażaj oddzielnie; Włóż koktajle lub dania
• Cięcie: pokrój główkę kapusty na cztery; Usuń części łodygi; Pokrój liście w paski
• Blanszowanie: 8-10 minut w osolonej wodzie; odłożyć zimno; Drenaż
• Wskazówka: kapustę szpiczastą blanszuj maksymalnie przez 2 minuty
• Pojemnik do zamrażarki: porcjowanie kapusty; Pojemnik na etykiety; zamrozić natychmiast
• Dania z kapusty: Świeżo przygotowane i schłodzone dania z kapusty można zamrozić
• Całe liście: usuń szypułkę; gotować całą głowę; Oderwij liście
• Okres przydatności do spożycia: kapusta czysta: osiem miesięcy; Jedzenie: 3-6 miesięcy
• Rozmrażanie: Delikatnie w lodówce; Mieszaj z potrawami do gotowania