Kiedy zbiera się hizop
Delikatne liście można zbierać przez cały sezon. Na krótko przed kwitnieniem mają one szczególnie wysoki udział składników odżywczych, witamin i aromatycznych aromatów. Kochające ciepło zioło kwitnie od czerwca do września. Zbierz kwiaty wcześnie rano po wyparowaniu rosy. Ostatni zbiór liści następuje, gdy rośliny całkowicie uschną.
też przeczytaj
- Zbiór czerwonej kapusty: czas i procedura zbioru
- Prawidłowy zbiór kolendry wymaga ostrożności – tak to działa
- Zbiór musztardy: kiedy, jak i co?
Opcje zbiorów:
- Zerwać pojedyncze liście
- Odciąć niezdrewniałe pędy
- Zbierać kwiaty
przetwarzanie
Świeży hyzop ma intensywny smak, dlatego do potraw należy dodawać tylko niewielkie ilości drobno posiekanych liści. Można je konserwować, aby później wykorzystać plony w kuchni.
Porady
Jako herbata hizop działa łagodząco na stany zapalne w jamie ustnej.
Wysuszenie
W temperaturze pokojowej i suchym powietrzu liście tracą wodę w ciągu kilku dni, dzięki czemu można je przerobić na delikatną przyprawę. Zebrane plony rozłożyć luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli zebrałeś całe pędy, możesz je zwinąć i powiesić na linie. Im mniej części rośliny jest uszkodzonych, tym więcej aromatycznych składników zostaje zachowanych.
Zamrażać
Przechowywanie w zamrażarce ma tę zaletę, że nie traci smaku rośliny. Pozostaw liście do zamarznięcia rozłożone płasko na powierzchni. Następnie możesz włożyć zbiory do torby i porcjować zioło według potrzeb. Nadaje się do przyprawiania ciepłych potraw i sałatek.
Wprowadzenie
Hyzop można namoczyć w oleju i occie. Upewnij się, że pędy pływają całkowicie u podstawy. W przeciwnym razie istnieje ryzyko spleśnienia części rośliny. Pozostaw słoik do zaparzenia przez dwa tygodnie w miejscu o temperaturze pokojowej, aby smaki rozpuściły się w płynie. Może być używany do marynowania i gotowania lub jako smaczny sos do sałatek.