Pąki czosnku niedźwiedziego: niezwykła specjalność
Kiedy wiosną delikatny zapach czosnku unosi się przez lasy i zieleń, nadszedł czas: pikantny dziki czosnek wystrzeliwuje z ziemi.
Jeśli zaczniesz zbierać we właściwym czasie, możesz zebrać nie tylko delikatne i smaczne liście czosnku niedźwiedziego, ale także wciąż zamknięte, pulchne pąki czosnku niedźwiedziego. Stają się specjalnością, której nie każdy ma w swojej spiżarni. Zanim kwiaty czosnku niedźwiedziego zaświecą na biało, powinieneś zakończyć zbiory, ponieważ liście tracą wtedy swój aromat, a pąki się skończyły.
też przeczytaj
- Śliwka czy śliwka? - Małe, subtelne różnice
- Rozpoznawaj i używaj kwiatów dzikiego czosnku
- Dodaj czosnek niedźwiedzi i spraw, aby był trwały
Pąki marynowanego czosnku niedźwiedziego
Dzięki poniższemu przepisowi możesz szybko i łatwo zakonserwować pąki czosnku niedźwiedziego w wodzie z octem:
- Pąki czosnku niedźwiedziego umyj, te, które już się otwierają, posortuj i usuń nadmiernie długie szypułki.
- Pozostaw pąki do wyschnięcia na ręczniku kuchennym.
- Przygotuj dużo octu, którym będziesz później napełniać kieliszki: ocet i woda w Stosunek 1:1 stosuje się razem z solą, odrobiną cukru i w razie potrzeby innymi przyprawami do gotowania przyniósł.
- Przygotowane pąki czosnku niedźwiedziego wsyp do sterylnych słoików.
- Zalej je gorącym octem, wypełnij po brzegi i dokładnie zamknij.
- Jeśli chcesz mieć pewność, że pąki czosnku niedźwiedziego wytrzymają, możesz gotować słoiki w temperaturze 90 °C przez pół godziny. Jeśli pracowałeś szybko i higienicznie, gorące pąki przetrwają kilka miesięcy nawet bez tego kroku.
- Wstrząsaj słoikami co kilka dni, aby uniknąć pozostawiania pęcherzyków powietrza między pąkami.
- Pąki marynowanego czosnku niedźwiedziego pozostaw do zaparzenia przez co najmniej dwa tygodnie, aby mogły rozwinąć swój pełny aromat i zużyć je w ciągu roku.
Namocz pąki czosnku niedźwiedziego w oleju
Moczenie ich w oleju również łaskocze smak pąków czosnku niedźwiedziego. Poniżej znajduje się prosty podstawowy przepis, który możesz uzupełnić różnymi przyprawami:
- Przygotuj pąki dzikiego czosnku, jak opisano powyżej.
- Do odpowiednio dużego rondla wlać wodę i ocet w proporcji 2:1 z odrobiną soli i zagotować.
- Pąki czosnku niedźwiedziego sparzyć porcjami.
- Wymieszaj pąki w misce z dobrą oliwą z oliwek i przyprawami do smaku.
- Wlej miksturę do sterylnych słoików, napełnij je po brzegi olejem i dokładnie zamknij.
- Pozwól pąkom rosnąć przez kilka tygodni i użyj ich w ciągu sześciu miesięcy.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę