Krótkotrwałe przechowywanie w lodówce
Kiedy masz zebrane liście lub kwiaty chcesz zużyć w ciągu kilku dni, możesz włożyć czosnek niedźwiedzi z kilkoma kroplami wody do woreczka do zamrażarki i umieścić go w zamkniętej lodówce. Ponieważ liście są bardzo wrażliwe na nacisk, należy zachować szczególną ostrożność podczas zbioru i transportu, aby nie pogodzić się z utratą aromatu. Mycie dzikiego czosnku często nie jest zalecane na rzecz aromatu. W każdym razie należy dokładnie umyć czosnek niedźwiedzi, jeśli jest to czosnek niedźwiedzi z okolic lasu. W ten sposób zwykle wykluczasz ryzyko ze strony patogenu lisiego tasiemca bez ogrzewania liści. W celu zamrożenia lub dalszej obróbki możesz wysuszyć umyte liście, wycierając je miękkim ręcznikiem kuchennym.
też przeczytaj
- Wiosenna kuchnia ziołowa z dzikim czosnkiem
- Zbierz czosnek niedźwiedzi prawidłowo do użytku w kuchni
- Czy dziki czosnek można również suszyć do przechowywania?
Przetwarzanie dzikiego czosnku na półprodukty
Chociaż to Suszenie liści Jeśli dziki czosnek prowadzi do silnej utraty smaku, lepsze rezultaty da zamrożenie całych lub posiekanych liści. Często czosnek niedźwiedzi jest również przetwarzany przed przechowywaniem na produkty pośrednie następujących rodzajów:
- Pesto z czosnku niedźwiedziego
- Masło z Dzikiego Czosnku
- Olej z czosnku niedźwiedziego
Pesto z dzikiego czosnku i masło z dzikiego czosnku można przechowywać przez kilka tygodni w lodówce i przez miesiące w postaci zamrożonej. Zaleca się porcjowanie w foremkach do lodu, aby aromat czosnku niedźwiedziego można było rozmrozić i wykorzystać w odpowiedniej ilości. W przypadku oleju z dzikiego czosnku, drobno posiekane liście dzikiego czosnku są umieszczane w oliwie z oliwek, dzięki czemu delikatny czosnkowy aromat dzikiego czosnku może być zachowany nawet przez rok.
Zawsze ciesz się świeżym czosnkiem niedźwiedzim
Kupując czosnek niedźwiedzi w garnku, należy odciąć tylko tyle czosnku niedźwiedziego, ile faktycznie zużywasz w kuchni. W końcu dziki czosnek traci część swojej świeżości i aromatu za każdym razem, gdy jest przechowywany, nawet przez krótki czas. Jeśli zbierasz dziki czosnek w lesie, w ciepłe dni możesz zabrać go do domu z odrobiną wody w napompowanej plastikowej torbie. Wilgoć chroni liście przed wysychaniem, a poduszka powietrzna plastikowej torby zapobiega punktom nacisku na liście.
Porady & Triki
Jeśli nadal masz czosnek niedźwiedzi, ale masz mało czasu, możesz w bardzo krótkim czasie przygotować trochę oleju z czosnku niedźwiedziego. Wystarczy włożyć całe liście, umyte i osuszone, do pustej butelki i polać oliwą z oliwek. Olej wchłonął delikatny aromat dzikiego czosnku po około miesiącu i dzięki temu może być używany do uszlachetniania potraw.
WK
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę
