Gdzie można znaleźć kurę-matkę Krause?
Matka kura z falbanką (Sparassis crispa), znana również jako tłusta kura, jest jednym z grzybów koralowych, które noszą swoją nazwę nie bez powodu: mają szczególny kształt, który wyróżnia się w świecie grzybów na. Powierzchnia grzyba, która rośnie jak kalafior, tworzy powierzchnię grzyba, który rośnie jak kalafior. Samica z falbanką musi być jędrna i prawie biała, gdy młode, starsze osobniki - rozpoznawalne po ciemnobrązowym do brązowego zabarwieniu - powinny stać, mają smak twardy i gorzki. Nie zabieraj ze sobą całego grzyba, tylko czyste, białe części i usuń twarde pędy w lesie. Pachnący grzyb jadalny można zwykle znaleźć bezpośrednio u podnóża sosen między lipcem a październikiem, rzadziej pod innymi drzewami iglastymi.
też przeczytaj
- Mamę kurę z falbanką wysuszyć czy zamrozić?
- Trudne przedsięwzięcie: właściwe czyszczenie falbankowej matki kury
- Dla tej specjalnej nuty grzybowej: suche gąbki w sztyfcie
Przed suszeniem: Dokładnie oczyść matkę z falbanką
Przed suszeniem matka kura z falbanką musi dobrze oczyszczone ponieważ w ich zwojach kryje się nie tylko piasek, ziemia i igły sosnowe, ale także wszelkiego rodzaju zwierzęta, takie jak chrząszcze i ślimaki. Najłatwiejszym sposobem oczyszczenia grzyba jest pocięcie go na małe kawałki (do wyschnięcia nie większe niż pięć milimetrów), obsypanie mąką i wypłukanie pod bieżącą wodą. Ten proces powtarza się, aż grzyb będzie czysty. Musisz jednak wtedy dokładnie wysuszyć kawałki grzybów, w przeciwnym razie proces suszenia potrwa zbyt długo.
Wysuszyć matkę z falbanką - tak to działa
Umytych i wysuszonych kawałków matki z falbanką nigdy nie należy nawlekać i pozostawić do wyschnięcia na powietrzu - wilgoć zawsze je spleśni i zepsuje. Lepiej suszyć grzyby w piekarniku lub w suszarce. Zakup suszarki lub suszarki jest szczególnie opłacalny, jeśli często chcesz samodzielnie suszyć grzyby, ale także owoce, warzywa i zioła. Jednak suszenie w piekarniku jest również dość proste, ale zajmuje stosunkowo dużo czasu, około pięciu godzin. Tak to się robi:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury między 50 a 70 ° C.
- Ustaw „Obieg powietrza”.
- Tak przygotowane kawałki pieczarek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Włóż to do piekarnika.
- Zacisnąć drewnianą łyżkę lub podobny przedmiot między drzwiczkami piekarnika a piekarnikiem. ä.
- Pozwala to uciec uciekającej wilgoci.
Grzyby są wystarczająco wysuszone, gdy nie można ich już zgiąć. Zamiast tego powinni od razu się zerwać.
Porady
Również przez to Zamrażać pikantna kędzierzawa matka kura nie traci swojego aromatu.
