Skórowanie pomidorów »Jak postępować krok po kroku

Pomidory obrać ze skóry – krok po kroku

Podczas jedzenia świeżych pomidorów obieranie skóry nie jest wymagane, chyba że skóra powoduje problemy trawienne. Pomidory są często używane jako dodatek do różnych pieczeni lub jako baza do sosów. Pomidor rozpada się podczas gotowania, ale jego skórka nie przypala się. Tak więc w naczyniu zawsze widoczne są małe lub większe kawałki skóry. Jeśli chcesz stworzyć doskonałe wizualnie menu, możesz przed użyciem obrać pomidory.

1. Umyj pomidory pod bieżącą wodą. Pomidor powinien być dojrzały i jędrny. Zabłocone lub już pomarszczone okazy są trudne do skórowania.
2. Usuń szypułkę z pomidora i końca łodygi (użyj ostrego noża).
3. Pomidora naciąć ostrym nożem w kształcie krzyża naprzeciw podstawy łodygi.
4. Napełnij rondel wodą i podgrzej.
5. Jak tylko woda się zagotuje, włóż do niej pomidory. Najlepiej użyć do tego kielni szczelinowej.
6. Gotuj pomidory w wodzie przez około pół minuty.
7. Wyjmij pomidora łyżką cedzakową i natychmiast włóż do miski z zimną wodą. W ten sposób rozpoczęty proces gotowania zostaje nagle przerwany. Pomidor pozostanie jędrny, ale jego skórka będzie się rozdzierać i można ją zdzierać w paski.
8. Teraz za pomocą ostrego noża obierz skórkę z pomidora w paski.

Oprócz tego, że skóra jest łatwa do obierania, blanszowanie pomidorów ma jeszcze jeden korzystny efekt uboczny.
Krótkie podgrzewanie i późniejsze gaszenie spowalnia proces dojrzewania pomidora, można go dłużej przechowywać w lodówce. Odświeża również kolor pomidora, a zdzieranie skórki usuwa również azotany i pozostałości pestycydów w nim zawartych.
Pomidory bez skórki nie tylko lepiej wyglądają, ale są też zdrowsze.

Obierz pomidory w kuchence mikrofalowej

Chociaż ta metoda oszczędza czas, należy jej używać ostrożnie. Nie wolno odrywać wzroku od urządzenia i właściwie podgrzewać pomidory tylko przez kilka sekund. Zbyt długo podgrzewane pomidory pękną, a wnętrze kuchenki będzie przypominało pole bitwy.

1. Umyj pomidory i usuń łodygę oraz jej korzenie.
2. Pomidora naciąć nożem po przeciwnej stronie łodygi w poprzek.
3. Umieść pomidora na talerzu w kuchence mikrofalowej.
4. Ustaw poziom ogrzewania na 650 watów. Wyższa moc spowoduje pęknięcie pomidora.
5. Podgrzewaj pomidora przez 20 sekund. Jeśli pomidor dłużej zostanie w piekarniku, najpierw zrobi się papkowaty, a potem pęknie.
6. Wyjmij pomidora z mikro i obierz skórkę w paski nożem.

Użyj pomidorów ze skórką

Klasyczne danie z pomidorami ze skórką to sos pomidorowy lub zupa pomidorowa. Aby to zrobić, pomidory są siekane mikserem i tłuczone po obraniu.

Do sosu podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek i zalać przecierem pomidorowym. Jeśli sos nadal jest zbyt gęsty, można go uszlachetnić odrobiną czerwonego wina lub śmietany. Jeśli nie chcesz alkoholu ani śmietany, dodaj trochę wywaru warzywnego.
Skosztuj sosu i polej nim świeżo ugotowane spaghetti. Posyp trochę tartym parmezanem i włoski makaron jest gotowy.

Podobnie postąpić z zupą pomidorową. Tutaj też podsmażamy cebulę i czosnek, posypujemy tłuczonymi pomidorami i dodajemy bulion do kremowej zupy. Zupę doprawić odrobiną śmietany. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie posyp posiekaną natką pietruszki. Ugotowany ryż dobrze smakuje jako zupa.

Jeśli chcesz dodać obrane pomidory do mieszanej sałatki, zaleca się wydrążyć pomidory po oskórowaniu. Aby to zrobić, pokrój pomidora na pół ostrym nożem i usuń nasiona łyżeczką.