Jak zrobić zdrowy sok z rabarbaru

Sok z rabarbaru

Podczas wyciskania soku z rabarbaru można wybierać między sokiem zimnym i gorącym.

Sok na zimno

Wyciskanie soku z rabarbaru na zimno może być uciążliwe. Jego patyczki są niezwykle włókniste i w krótkim czasie zapychają sokowirówkę. Ciągłe czyszczenie spowalnia proces wyciskania soku. Jeśli można wyciskać na zimno sok z rabarbaru, należy go jeszcze podgrzać przed spożyciem, aby kwas szczawiowy był nieszkodliwy. Z tego powodu wyciskanie rabarbaru na gorąco jest lepsze niż wyciskanie na zimno.

Gorący sok

Tutaj masz możliwość wyciskania soku w rondlu lub w sokowirówce. W obu przypadkach umyj łodygi rabarbaru i pokrój je na małe kawałki.

1. Włóż kawałki do dużego rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż powstanie gęsty sos. Nie zapomnij zamieszać, ponieważ rabarbar może się palić.
2. Umieść dużą gazę na misce i zabezpiecz ją na miejscu.
3. Wlej puree do szmatki i pozostaw na co najmniej 24 godziny.
4. W międzyczasie wysterylizuj kilka butelek typu flip-top.
5. Przed nadzieniem ponownie zagotuj sok z rabarbaru i dodaj cukier do smaku.
6. Wlej sok i natychmiast zamknij butelki. Sok można przechowywać przez pewien czas, ale po otwarciu należy go spożyć w ciągu kilku dni.

Oprócz wyciskania soku z rondla, rabarbar można również wyciskać w sokowirówce parowej.

1. Umyty rabarbar pokroić na małe kawałki.
2. Wlej wodę do dolnego pojemnika sokowirówki i umieść pojemnik na sok na górze.
3. Kawałki warzyw włożyć do kosza na owoce i umieścić na pojemniku zbiorczym.
4. Teraz podgrzej sokowirówkę na kuchence. Po około godzinie rura spustowa wypełni się sokiem.
5. Posłodź sok i wlej go do sterylnych butelek.