Uwaga, trujący!
Wszystkie części rośliny bzu, zwłaszcza kora, liście i jagody, zawierają glikozydową syringinę, która występuje tylko w prawdziwym bzu (łac. Syringa). Tkanina jest uważana za lekką trującyTo, co powinieneś już zauważyć, próbując kwiatu: Nawet jeśli pachnie uwodzicielsko słodko, ma bardzo gorzki smak. Jak to często bywa w przyrodzie, smak ten wskazuje na zgodność rośliny z organizmem ludzkim lub zwierzęcym. Teraz, ze względu na niskie ilości toksycznych, należałoby dodać dużo trujących części roślin podjąć, aby uniknąć objawów zatrucia, takich jak skurcze, wymioty lub biegunka cierpieć. Jednak konsumpcja nie jest wskazana, ponieważ osoby wrażliwe, zwłaszcza dzieci i małe zwierzęta domowe reagują bardzo szybko.
też przeczytaj
- Podsadzanie bzów - jakie gatunki są odpowiednie?
- Czy mieczyki są jadalne czy trujące?
- Jak toksyczne są w rzeczywistości dzwonki?
Jadalne "liliowe" - uważaj, ryzyko pomyłki!
Ale jeśli bzy są trujące, dlaczego istnieje tak wiele przepisów, które wykorzystują głównie kwiaty i jagody? Rozwiązanie zagadki jest bardzo proste: w niektórych regionach Niemiec (szczególnie w północnych Niemczech!) Nie tylko prawdziwy liliowy jest określany jako taki, ale także czarny
starszy (Sambucus nigra). W rezultacie to właśnie jej kwiaty i jagody są przetwarzane na syrop i sok - i udowodniono, że faktycznie pomagają w walce z gorączką, w przeciwieństwie do prawdziwego bzu. Nie daj się więc zwieść i używaj kwiatów i owoców krzewu czarnego bzu do herbat, naparów i do robienia soków.Syrop liliowy
Ten syrop z „kwiatu bzu” smakuje szczególnie wyśmienicie w herbatach ziołowych, w wodzie gazowanej lub w winie musującym:
Składniki
- 15 do 20 baldachów z czarnego bzu
- dwa kilogramy cukru
- dwa litry wody
- sok z wyciśniętej cytryny
- 50 gramów kwasu cytrynowego
Jak to zrobić
- Najpierw potrząśnij baldachami kwiatowymi na ręczniku kuchennym, aby usunąć brud i małe owady.
- Jeśli to konieczne, możesz krótko zamieszać kwiaty w stojącej wodzie.
- Odcedź je i usuń łodygi kwiatowe.
- Zagotuj cukier z wodą, aż się rozpuści.
- Do miski wrzuć kwiaty, sok z cytryny i kwasek cytrynowy.
- Zalej miksturę gorącym roztworem cukru.
- Pozostaw do ostygnięcia i umieść przykrytą miskę w ciemnym i chłodnym miejscu na trzy do czterech dni.
- Mieszankę syropu przecedzić przez drobne sitko lub szmatkę i ponownie zagotować.
- Gotowy syrop wlej do butelek.
Porady
Nawet ten, który nie jest spokrewniony z prawdziwym bzem Buddleja (Buddleja) jest uważany za lekko trujący.
