Zbiór agrestu: kiedy dojrzeją? Informacje o czasie zbiorów

Łatwa w pielęgnacji, znosi półcień, a owoce są słodko-kwaśne na języku. Agrest od wieków jest częścią kuchni środkowoeuropejskiej i jest spożywany na surowo lub przetworzony jako kompot. Wiele osób lubi zbierać jagody, chociaż nie oszczędza się nie tylko krzewów we własnym ogrodzie, ale także dzikich form w lasach i krzewach. Czas zbiorów jest kluczowy, podobnie jak to, kiedy są one dojrzałe i strawne przez żołądek.

Czas zbiorów

Wiesz to? Możesz znaleźć agrest (bot. Ribes uva-crispa) podczas spaceru po lesie i jagody wyglądają tak dobrze do jedzenia. W mgnieniu oka są zbierane i lądują w ustach. Wciąż lekko kwaśny smak rozprzestrzenia się i kilka godzin później czujesz się trochę nieswojo w żołądku. Wtedy agrest nie był jeszcze całkiem dojrzały. To, kiedy zbierasz jagody, zależy nie tylko od okresu zbioru. Ważną rolę odgrywa tu również czas dojrzewania, ponieważ owoce zbiera się w zależności od ich przeznaczenia. Jednak ogólny czas zbiorów przebiega w następujący sposób.

• niedojrzałe jagody: Początek maja - czerwiec, w zależności od pogody
• dojrzałe jagody: czerwiec - koniec sierpnia

Agrest teoretycznie można zbierać dwa razy w roku ze względu na ich różne zastosowania. Należy jednak wziąć pod uwagę, do czego służą i jak dany moment wpływa na możliwe zastosowania. Następujące miejsca mają silny wpływ na formowanie się owoców iw większości przypadków należy spodziewać się mniejszych plonów.

• lokalizacje w pełnym słońcu: zbyt dużo słońca bez cienia przypala liście, kwiaty i owoce
• Suchość: suche miejsca zapewniają również niższy plon, ponieważ to stresuje rośliny

Dlatego najlepiej jest wybierać do zbiorów krzewy, które mają wystarczająco dużo cienia, na przykład w lasach lub w pobliżu drzew owocowych. I nie martw się. Unikaj kolców dzięki rękawiczkom ogrodniczym, ubraniom z długimi rękawami i odrobinie cierpliwości.

Wskazówka: Należy pamiętać, że rozwój niedojrzałych owoców może być opóźniony w maju, jeśli wystąpią późne przymrozki. Ribes uva-crispa jest bardzo wytrzymały i dobrze radzi sobie z temperaturami w Niemczech, ale może Mróz ma negatywny wpływ na tworzenie kwiatów, co nieuchronnie prowadzi do późniejszych zbiorów z niższym plonem Móc.

zbiór

Kiedy zbierać jagody

Agrest to jedna z tych roślin, które można wykorzystać na kilka sposobów. Kwestionowane są dwa wymienione poniżej poziomy dojrzałości.

Niedojrzałe jagody

Niedojrzały agrest rozwija się bardzo wcześnie i przy dobrej pogodzie można go łatwo zbierać od maja. W tym momencie są jeszcze nieco mniejsze i bardzo kwaśne. Nawet dorośli krzywią się, gdy są niedojrzali. Ponadto na tym etapie skorupa jest nadal bardzo gruba i może trochę pęknąć w żołądku, ponieważ jest dość trudna do strawienia. Nie powinieneś jeść niedojrzałych owoców na surowo, ale możesz z nimi wiele zrobić, jeśli przetworzysz je w następujące produkty.

• kompost
• dżem
• sok
• Posypka do ciasta

Zielony wybór

ten Zielony wybórJest to nazwa nadana zbiorowi niedojrzałego agrestu i służy przede wszystkim do dalszego przechowywania jagód. Ponieważ owoce Ribes grossularia, innej nazwy gatunku, nie mogą być transportowane w stanie dojrzałym są zbierane tylko w dużych ilościach w stanie niedojrzałym do dalszego przetwarzania Móc. Z tego powodu w supermarkecie zwykle znajdziesz tylko zielony, wyjątkowo kwaśny agrest, który możesz następnie przetworzyć. Zaleta: zielona selekcja zawiera dużo pektyn w porównaniu z dojrzałymi owocami, co sprawia, że ​​stosowanie dodatkowego środka żelującego do dalszego przetwarzania nie jest konieczne.

Dojrzałe jagody

Jadalny agrest zaczyna dojrzewać od czerwca, zwykle w połowie czerwca i proces ten trwa do końca sierpnia. Jagody z każdym dniem stają się większe, zmieniają kolor, np. na jaskrawoczerwony, a aromat staje się coraz słodszy. Czy wiesz, że dojrzałe owoce Ribes uva-crispa mają drugą najwyższą zawartość cukru wśród lokalnych jagód po winogronach stołowych i winogronach? Jednak ta słodycz jest osiągana dopiero pod koniec sezonu żniwnego. Jednak dojrzewają w połowie czerwca. Możliwe zastosowania od tego etapu są następujące.

• Galaretka: Od połowy czerwca do początku lipca
• Dżem: Od połowy czerwca do połowy lipca
• zużycie surowe: Od połowy lipca do końca okresu dojrzewania

Ponieważ od połowy lipca transport dojrzałych jagód jest już prawie niemożliwy, od tego momentu są one zbierane i skubane bezpośrednio z krzaków. Jeśli przeprowadzasz zieloną selekcję i zbiór dojrzałych owoców razem w ciągu roku, możesz cieszyć się nimi od maja do końca sierpnia. Różne odmiany nie wpływają na długość zbiorów i okres dojrzewania.

Wskazówka: Możesz stwierdzić, czy obfitość jagód zadbała o Twój krzak agrestu. Im bardziej gałęzie uginają się pod ciężarem jagód, tym wyższy plon i tym lepiej roślina ma się.