Więc zrób właściwą rzecz

Grzyby miodowe oczyścić i ugotować

Zbieraj tylko kapelusze o strukturze plastra miodu, które są nadal zamknięte lub prawie zamknięte - jeśli już się rozłożyły, grzyb nie smakuje już dobrze. Powinieneś również zostawić łodygi tam, gdzie są. Następnie w domu wyczyść grzyby w następujący sposób:

• Najpierw wykąp grzyby miodowe w zimnej osolonej wodzie przez kilka minut.
• To zmyje istniejący brud, a wszelkie owady zostaną odpędzone.
• Podlewanie nie szkodzi Hallimaschowi, ponieważ - w przeciwieństwie do innych grzybów - prawie nie pobiera wody.
• Następnie włóż grzyby do durszlaka do odsączenia i odlej wodę.
• Teraz włóż rondelek z dużą ilością świeżej wody i zagotuj.
• Gotuj w nim grzyby miodowe przez co najmniej 10 minut.
• Grzyby ponownie włożyć do durszlaka do odcedzenia i odlać gotującą się wodę.
• Zawiera wrażliwe na ciepło toksyny grzybów miododajnych.

Po ugotowaniu Hallimasch można przygotować według uznania, wysuszony lub też być zamrożonym.

Zamroź i przygotuj grzyby miodowe

W celu zamrożenia ugotowany i szybko schłodzony Hallimasch zapakuj porcjami w woreczki do zamrażania lub szczelne plastikowe pudełka. Pieczarki przetrzymują około roku w temperaturze co najmniej minus 18°C. Jeśli chcesz użyć mrożonych grzybów, nie rozmrażaj ich, tylko przygotuj jak świeże – grzyby, które są jeszcze zamrożone trafiają od razu do gorącego tłuszczu lub gorący bulion. Nawet gotowe danie Hallimasch - na przykład ze smażonej cebuli, pokrojonego w kostkę boczku, grzybów Hallimasch, soli i pieprzu - można szybko zamrozić w kąpieli wodnej. Aby się rozgrzać, wystarczy włożyć do gorącego tłuszczu i dokończyć gotowanie. Gotowe grzyby miodowe można przechowywać w zamrażarce maksymalnie przez trzy miesiące.