Dziki czosnek jako dziki wariant czosnku do kuchni
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) należy do podrodziny Allioideae z rodziny amarylis. Zasoby występujące w różnych obszarach Europy Środkowej między południową Skandynawią a Alpami należą do w zasadzie do tych samych gatunków roślin, ale czasami występują również regionalnie pod następującymi nazwami wyznaczony:
- Dziki czosnek
- Czosnek leśny
- zagadka
- Cebula wiedźmy
- Szpinak Czosnkowy
też przeczytaj
- Czosnek niedźwiedzi do kuchni: czas zbiorów i ciekawostki
- Gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi?
- Samodzielna uprawa dzikiego czosnku w ogrodzie
W przeciwieństwie do wielu innych rodzajów pora, czosnek niedźwiedzi nie tylko toleruje wilgotną glebę, ale potrzebuje również gleby bogatej w próchnicę i stale lekko wilgotnej, aby dobrze radzić sobie w jednym miejscu zwielokrotniać być w stanie. Ponieważ liście czosnku niedźwiedziego latem smakują coraz intensywniej i całkowicie zamierają jesienią, gdy roślina jest wciągana do ziemi, roślina zwykle staje się sezonowy na wiosnę na Świeże spożycie lub używany do przyprawiania w kuchni.
Rozróżnienie czosnku niedźwiedziego od trujących gatunków roślin
Sam czosnek niedźwiedzi nie jest nawet spożywany na surowo trującyNiekiedy jednak niedoświadczeni zbieracze trujących gatunków roślin mylą ją z tragicznymi skutkami w podobnych miejscach leśnych lub w środku drzewostanu czosnku niedźwiedziego. Zagrożeniem mogą być następujące typy:
- Lilia doliny
- Jesienny krokus
- Dostrzeżony personel Aarona
- Gatunek Weißwurz
Oprócz nieco innych kształtów liści, rozróżnienia można dokonać tylko za pomocą testu zapachu. Aby to zrobić, wetrzyj liść między palcami, aby poczuć intensywny czosnkowy zapach dzikiego czosnku. Powinieneś myć ręce wodą, którą przyniosłeś ze sobą między testami z różnymi liśćmi, aby nie narazić się na rzekomy zapach czosnku w następnej próbce.
Różne sposoby przetwarzania czosnku niedźwiedziego
Dzikiego czosnku można używać nie tylko jako dzikiej odmiany czosnku do przyprawiania potraw. Zwłaszcza tuż przed rozkwitnięciem tych charakterystycznych Kwiaty czosnku niedźwiedziego Warto spacerować po lesie, aby wydostać się z Pąki przez Wprowadzenie przygotować danie podobne do kaparów.
Porady & Triki
Sprzedawane w handlu rośliny czosnku niedźwiedziego w doniczkach zwykle należą do tego samego rodzaju roślin, które można znaleźć w lesie. Jednak z roślinami dzikiego czosnku ze szklarni w Surowe spożycie mniejsze ryzyko zanieczyszczenia patogenami Lis tasiemiec.