Jeść szczaw na surowo, czy nie?
W zasadzie młode i soczyste liście szczawiu można również jeść na surowo roślina nie jest tak naprawdę trująca przy normalnym spożyciu, pomimo specjalnych składników Pracuje. W końcu liście szczawiu zawierają dużo witaminy C i innych cennych składników. Jednak ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy, pewne ilości nie powinny być przekraczane podczas spożywania. Jeśli masz szczaw w pobliżu skraju lasu zbierać, należy zwrócić uwagę nie tylko na ewentualne nawożenie łąk gnojowicą, ale także na potencjalne zanieczyszczenie jajami tasiemca lisa. O ile nie zbierasz liści szczawiu z własnej, ogrodzonej posesji, przed spożyciem należy przed spożyciem bardzo dokładnie umyć liście lub nawet je ugotować.
też przeczytaj
- Zasadź szczaw we własnym ogrodzie
- Szczaw: czas i znaczenie kwitnienia
- Skuteczna kontrola szczawiu w ogrodzie
Zbierz szczaw we właściwym czasie
ten kwiaty szczaw zmienia kolor z zielonego na czerwony w okresie kwitnienia od maja do lipca. W tym samym czasie liście również zaczynają częściowo czerwienieć. Fakt ten wskazuje również na wzrastającą zawartość kwasu szczawiowego w roślinach. Dlatego w miarę możliwości należy używać młodych, świeżych, zielonych liści szczawiu na wiosnę
zbierać a jeśli to konieczne pora roku przedłużyć przez zamrażanie lub moczenie.Wyczaruj pyszne dania ze szczawiem
Bezpieczny szczaw z nieskażonych łąk lub z własnego Łąka ogrodowa zazwyczaj można je również spożywać na surowo, na przykład jako pikantny składnik sałatek. Możesz go również użyć do gotowania innych smacznych przepisów o przyjemnej kwasowości. Należą do nich klasyki, takie jak:
- Zielony sos z Frankfurtu
- Sałatka rafinowana ze szczawiem
- Twaróg ziołowy
- zupa szczawiowa
- marynowany szczaw
Porady & Triki
Upewnij się, że nigdy nie przygotowujesz potraw ze szczawiem w rondelku żelaznym lub aluminiowym. W przeciwnym razie mają one tendencję do nadawania metalicznego smaku. Ponadto łodygi liści zwykle zawierają więcej kwasu niż zielone liście rośliny.