Zamrażanie lub suszenie majeranku »Opcje konserwacji

Zamrażać czy suszyć majeranek?

Prawie wszystkie zioła, które są bogate w olejki eteryczne, tracą dużo ze swojego aromatu, gdy są konserwowane. Jedynym wyjątkiem jest Majeranek. W przypadku suszonego ziela utrata smaku nie jest zbyt duża.

Inaczej jest, gdy zamrażasz majeranek. Ponownie rozmrożone zioło jest nie tylko bardzo brzydkie, ale także nie smakuje już tak aromatycznie.

Istnieje również możliwość namoczenia majeranku w oleju i tym samym dłuższego przechowywania go. Ta metoda jest również lepsza niż zamrażanie.

Różne sposoby na konserwację majeranku

• suchy
• Zamrażać
• Moczyć w oleju
• Przerobić na pesto

Zasadniczo powinieneś używać zioła rano skaleczenie i powinien zostać przetworzony natychmiast. Im dłużej to publikujesz po zbiór zostaw to leżące, tym więcej aromatów zostanie utraconych.

Majeranek można suszyć w pęczkach w przewiewnym, niezbyt gorącym miejscu. Piekarnik jest alternatywą, jeśli wybrana jest najniższa możliwa temperatura. Jeśli masz odwadniacz, najlepiej nadaje się do suszenia majeranku.

Całe łodygi majeranku należy zamrozić w woreczkach do zamrażarki, aby w razie potrzeby można było usunąć ziele

Kostki ziołowe są bardzo przydatne do przyprawiania zup. Można w nim mieszać majeranek z innymi ziołami.

Majeranek namoczyć w oleju lub zrobić pesto

Dzięki nasączeniu olejem kolor i aromat zostają w dużej mierze zachowane. Do pesto można też użyć majeranku i innych ziół. Upewnij się jednak, że proporcja majeranku nie jest zbyt duża, ponieważ zioło jest bardzo ostre i zagłusza inne ziołowe aromaty. Majeranek można przechowywać w oleju lub pesto przez kilka miesięcy.

Porady & Triki

Jeśli marynujesz majeranek w oleju, upewnij się, że łodygi są całkowicie pokryte olejem. Wystające resztki mogą gnić. Po kilku tygodniach należy wyjąć majeranek i schłodzić butelkę do momentu użycia.