Czym są szalotki
Ta wyjątkowa cebula staje się coraz ważniejsza w kuchni. Jest bardzo zbliżony do cebuli kuchennej, ale jest znacznie mniejszy. Ich skóra zmienia się w odcieniach zielono-fioletowych, czerwonych, czerwono-brązowych, różowych, fioletowych, żółtych, szarych i białych. Surowe szalotki mają łagodny smak, ale nie należy ich piec, ponieważ szybko stają się gorzkie.
też przeczytaj
- Prawidłowa uprawa aromatycznej szalotki
- Skutecznie obiera szalotki
- Zbierz szalotki we własnym ogrodzie
Różnica między cebulą a szalotką
Cebula i szalotka to nieodzowny element kuchni. Dają większość potraw, niezależnie od tego, czy są surowe, czy ugotowane, lub smażony, wspaniały aromat.
Podczas gdy konwencjonalna cebula rozwija swój niepowtarzalny aromat podczas pieczenia i gotowania na parze Należy tu zachować ostrożność przy szalotkach, ponieważ przy zbyt wysokich temperaturach i jej aromacie staje się gorzka przegrywa.
Szalotka przekonuje delikatnym, lekko słodkim aromatem, który jest szczególnie skuteczny w daniach na zimno.
Podczas używania cebuli i szalotki zawsze ważny jest osobisty gust. Ci, którzy lubią mocną, wolą cieplejszą cebulę, szalotka zapewnia subtelny smak.
Różnice na pierwszy rzut oka
Krótka lista zapewnia lepszy przegląd różnic między cebulą a szalotką:
- Szalotka jest mniejsza niż cebula
- Szalotka jest łagodniejsza niż cebula
- Cebulę można podsmażyć ostrzej
- Cebula ma więcej substancji drażniących niż szalotka
Obierz łzy na cebuli
Wszyscy to wiedzą: gdy tylko cebula zostanie pokrojona, jej siarkowe składniki zapewniają stały strumień łez.
Z szalotką jest jednak inaczej. Nie zawiera prawie tylu substancji drażniących co cebula, dzięki czemu można ją kroić bez łez. Ponieważ szalotka charakteryzuje się łagodnym aromatem, jest to pierwszy wybór dla tych, którzy nie lubią ronić łez.
Szalotka wymaga czasu
Szalotka jest często znacznie mniejsza niż zwykła cebula, a także ma skórkę cienką jak papier.
Dlatego powinieneś zaplanować więcej czasu na przetwarzanie tej cebuli. Na przykład, jeśli potrzebujesz dwóch dużych cebul do zrobienia gulaszu, musisz ich użyć zamiast tego co najmniej sześć do ośmiu szalotek jest obranych, których skórkę często trudno uszczypnąć pozostawia.
Więc jeśli chcesz, żeby było szybko, lepiej weź dużą cebulę.
