Używaj szczawiu ostrożnie
Zasadniczo młode liście szczawiu są im wiosna surowy lub ugotowany, smaczny przysmak z dzikich ziół o delikatnej kwasowości. To staje się problematyczne konsumpcja od połowy czerwca, kiedy liście zaczynają czerwienieć. Wskazuje to na rosnącą zawartość wodoroszczawianu potasu w liściach, który w organizmie człowieka przekształca się w kwas szczawiowy i może prowadzić do skurczów, biegunki i uszkodzenia narządów. Ponieważ pasące się bydło najczęściej z tego powodu lekceważy rośliny, szczaw walczyło wielu rolników na pastwiskach. Dzieci i młodzież powinny spożywać potrawy z zawartością szczawiu tylko w ograniczonych ilościach, w przeciwnym razie mogą wystąpić objawy zatrucia. Jednak oparzenie lub gotowanie może znacznie zmniejszyć działanie składników w liściach.
też przeczytaj
- Szczaw: sezon i użycie
- Szczaw: czas i znaczenie kwitnienia
- Idealna lokalizacja dla szczawiu
Zamieszanie w rodzinie doków
W obrębie botanicznej rodziny doków można ją pomylić z innymi gatunkami doków. Oferta Krauser Ampfer (Rumex crispus) i Little Sorrel (Rumex acetosella) w zależności od odpowiedniego
Lokalizacja pewien potencjał nietolerancji i zatrucia. Można je odróżnić od szczawiu zwyczajnego (Rumex acetosa) tylko po uważnym zbadaniu następujących kryteriów:- Wzrost
- Kształt i wygląd liści
- Kolor kwiatów
Zamieszanie z laską Aarona
Możliwe jest pomylenie laski Aarona ze szczawiem ze względu na bardzo podobnie ukształtowane i ubarwione liście. Jeśli jednak przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że liście szczawiu są skierowane na dolny koniec blaszki liściowej. Natomiast liście linijki są w tym obszarze równomiernie zaokrąglone. Ponadto trujące liście laski Aarona ujawniają się, gdy język jest lekko dotykany przez kłujący ból, który pochodzi z wielu małych igieł w soku rośliny. Jednak ze względów bezpieczeństwa nie powinieneś sam tego próbować.
Porady & Triki
Aby mieć pewność przy odróżnianiu szczawiu od laski Aarona, na wiosnę można poczekać na kwiatostany obu rodzajów roślin. Podczas gdy laska Aarona rozwija swoje charakterystyczne kwiaty przy ziemi, rosną czerwonawe wiechy w kształcie wiech Kwiaty szczawiu do metra wysokości.
