Jak sama nazwa wskazuje, kapusta pekińska pochodzi z Chin. Dopiero w 20. Do Europy trafił w XIX wieku i obecnie jest uprawiany w Europie głównie w Niemczech, Szwajcarii, Austrii, Włoszech, Holandii i Hiszpanii.
też przeczytaj
- Kiedy jest sezon Pak Choi?
- „Rodzina kapusty”: rodzaje i odmiany – smaczne i zdrowe
- Uprawa pak choi w ogrodzie
Kapusta pekińska w profilu
- Rodz: Kapusta (Brassica)
- Rodzina: krzyżowe (brązowate)
- Nazwa botaniczna: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Nazwy zwyczajowe: kapusta japońska, kapusta pekińska, seler, kapusta liściasta, surówka
- Pochodzenie: Chiny
- Hodowla: Krzyżówka Pak Choi i rzepy
- Forma wzrostu: jędrne ciało, które zwęża się cylindrycznie
- Liście: mięsiste, kruche, żółtozielone z podwiniętymi brzegami liści
- kwitnąć: Cytrynożółte kwiaty wielkości miniatury, przeważnie z czterema płatkami
- Sezon: Dostępny przez cały rok jako warzywa w sklepach, w ogrodzie późnym latem/jesienią
- Lokalizacja: słoneczna i ciepła, bogata w próchnicę, luźna, żyzna gleba
- siew: Zwykle od połowy lipca
- zbiór: dwa do trzech miesięcy po siew, zwykle od września
- składowanie: Można przechowywać w lodówce do dziesięciu dni
- Zastosowanie: jako pożyteczna roślina gotowana, gotowana, smażona, surowa lub fermentowana
Dwa rodzaje kapusty pekińskiej w Chinach
W Chinach istnieją dwa rodzaje kapusty pekińskiej: Baak Choi (białe warzywa) i Lung Nga Paak (ząb białego smoka), który jest podobny do selera. Dostępna u nas odmiana uprawiana w Europie pochodzi z Nga Paak. Jak w przypadku większości warzyw, istnieje wiele odmian kapusty pekińskiej, które różnią się nieznacznie kształtem i smakiem:
- Autumn Fun F 1: ciemnozielone zewnętrzne liście
- Grenn Rocket F 1: mało podatny na szkodniki
- Osiris F 1: mało podatny na szkodniki, liście ciemnozielone, można długo przechowywać
- Parkin F 1: mniej podatny na szkodniki i choroby, bardzo wydajny
- Richi F 1: jest zasiany wcześnie, nie można go przechowywać
Kapusta pekińska: pyszna i zdrowa
W porównaniu z innymi rodzajami kapusty kapusta pekińska jest łagodniejsza i łatwiejsza do strawienia. Jest również pełen składników odżywczych, w tym:
- Wapń: 29 mg
- Żelazo: 0,74 mg
- Magnez: 8 mg
- Fosfor: 19 mg
- Potas: 87mg
- Sód: 11mg
- Witamina C: 3,2 mg
- Witamina A: 263IU
na 100 gramów gotowanej kapusty pekińskiej. Ponadto mówi się, że kapusta pekińska pomaga zapobiegać nowotworom, wspomaga trawienie i wzmacnia układ odpornościowy. W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty nie powoduje gazowania.
