Zbiór i transport papai
Dobrej jakości papaje są zbierane tylko wtedy, gdy skórka jest już lekko żółta. Dopiero gdy zaczną pojawiać się oznaki dojrzałości, papaje mogą nadal dojrzewać w miejscu docelowym. Z drugiej strony wysyłka w pełni dojrzałych owoców zwykle nie jest możliwa ze względu na czas wysyłki, ponieważ papaje trwają tylko przez ograniczony czas, nawet gdy są schłodzone wytrzymały i są głównie uprawiane w następujących krajach:
- Australia
- Indie
- Afryka
- Ameryka Środkowa i Południowa
też przeczytaj
- Czy można karmić psa papają?
- Konserwowanie papai przez zamrażanie
- Prawidłowe przechowywanie papai
Jeśli jednak papaja jest niedojrzała z całkowicie zieloną skórką Zebrane i sprzedawane w supermarkecie w tym kraju, lepiej trzymaj ręce z dala od tego. Całkowicie niedojrzałe papaje nie dojrzewają i mają bardzo gorzki smak.
Kolor papai
Kolor papai jest dobrym wskaźnikiem stanu dojrzałości. W pełni dojrzałe papaje są albo żółte na zewnątrz, albo mają czerwone plamki i paski. Papaja nie może być przejrzała, ponieważ uzyskuje swój maksymalny smak, gdy jest w pełni dojrzała, co jest jeszcze bardziej widoczne, gdy jest spożywana na świeżo z odrobiną soku z cytryny. Za długo
przechowywane papaje ale może zacząć fermentować, a następnie rozwinąć nieprzyjemny zapach i smak. Tego stanu zwykle nie można rozpoznać po kolorze, ale można go rozpoznać za pomocą próby ciśnieniowej na zewnętrznej skórze.Próba ciśnieniowa w papai
Dzięki szybkiemu testowi ciśnieniowemu zazwyczaj stosunkowo łatwo można zobaczyć, kiedy papaja nadaje się do spożycia, a kiedy jest niedojrzała lub już zepsuta. Jeśli lekko przyciśniesz palcami zewnętrzną skórkę papai, powinna ona lekko ustąpić. Jeśli jednak owoc można zbyt łatwo wepchnąć, jest to okaz, który jest już za stary i może już nie mieć dobrego smaku.
Niech dojrzeje papaja
Jeśli papaja jest jeszcze trochę zbyt niedojrzała, możesz pozwolić jej dojrzeć jeszcze przez kilka dni w domu. Aby to zrobić, zawiń lekko żółtawy owoc w jakąś gazetę i umieść go w ciepłym miejscu. Powinieneś wtedy codziennie sprawdzać, kiedy jest idealny czas na konsumpcję. Jeśli nie możesz od razu zjeść wszystkich owoców, jest to najlepsza opcja dla Ciebie składowanie przez kilka dni w lodówce. Na dłuższy czas można również pokroić miąższ papai w kostkę lub w postaci puree do przygotowania deserów i koktajli zamrażać.
Porady & Triki
W tym kraju zwykle w sklepach oferowane są mniejsze papaje o wadze około jednego funta. Jeśli można znaleźć większe okazy, warto kupić ze względu na doskonały smak tych owoców.
WK