spis treści
- Jadalne gigantyczne bovist
- Zbieraj tylko młode okazy
- Prawdopodobieństwo pomyłki
- Niejadalne boviste
- Często Zadawane Pytania
Podczas spaceru po przyrodzie, przy odrobinie szczęścia, można czasem wypatrzeć białe grzyby wielkości piłki nożnej bez szypułki. Te smaczne grzyby jadalne to Boviste. Ale bądź ostrożny: nie wszystkie Boviste są jadalne.
W skrócie
- młode gigantyczne bovets jadalne
- musi mieć biały, jędrny miąższ (wewnątrz i na zewnątrz)
- przestań jeść, jeśli zrobiły się brązowe
- łatwo pomylić z młodymi grzybami śmiertelnika
- Aby przetestować, przetnij środek i sprawdź, czy nie ma mocowań płytkowych
Jadalne gigantyczne bovist
Bovist olbrzymi (Calvatia gigantea), który rośnie głównie na łąkach i pastwiskach dla bydła, nie tylko wygląda bardzo podobnie do młodych grzybów (i jest znacznie większy), ale także jest z nimi spokrewniony. Jak z jadalnym Grzyby polne miąższ grzyba jest biały i jędrny, ale olbrzymi bovist nie tworzy lameli ani szypułek. Charakterystyczne cechy:
- może być wielkości piłki nożnej
- od 10 do 50 centymetrów średnicy
- kilka kilogramów wagi
- zaokrąglony kształt
- bez łodyg
- bez płetw i rurek
Riesenboviste można odebrać od czerwca do września.
Wskazówka: Ten pyszny jadalny grzyb można znaleźć nie tylko na łąkach i pastwiskach, ale także w starych sadach i sporadycznie w nielicznych lasach z dużą populacją sosen.
Zbieraj tylko młode okazy
Ale bądź ostrożny: gigantycznego bovista można jeść tylko wtedy, gdy jest młody. Starsze okazy brązowieją wewnątrz i na zewnątrz, a wnętrze staje się bardzo miękkie i pudrowe. W tym stanie grzyb nie jest trujący, ale niejadalny i należy go zostawić. W owocniku wykształciło się teraz do siedmiu miliardów zarodników, które pojawiają się nagle i gwałtownie, gdy zarodniki dojrzeją. Bovist zawdzięcza swoją nazwę powstającym hałasom, ponieważ „Bovist” wywodzi się od wczesnego nowo-wysokiego niemieckiego „vohenfist”, co oznacza coś w rodzaju „pierd lisa”.
Prawdopodobieństwo pomyłki
Niedoświadczeni kolekcjonerzy mogą łatwo pomylić młode gigantyczne bydło z bardzo trującym grzybem białokrypowym (Amanita phalloides). Dlatego zawsze powinieneś używać małych, kulistych grzybków
- przeciąć środek
- Zwróć uwagę na lamelarne podejścia do środka
- jeśli widać blaszki: zostaw grzyba
- wtedy jest to grzyb śmierciożerny
- podstawa łodygi odnosi się również do grzyba śmiertelnej kapusty
Pieczarka śmiertelna jest jednym z najbardziej trujących rodzajów grzybów w Niemczech i powoduje śmiertelne zatrucie nawet przy spożyciu w najmniejszych ilościach. Toksyna grzybicza atakuje głównie wątrobę i prowadzi do niewydolności narządów.
Notatka: Grzyby Capsicum są często zjadane przez ślimaki, ale nie jest to oznaką nieszkodliwości. Ślimaki nie mają wątroby tak jak ludzie, więc uszkadzająca wątrobę trucizna nie może na nie działać.
Niejadalne boviste
Oprócz smacznego olbrzymiego bovista istnieją również bovisty, które są niejadalne, a nawet trujące. Należą do nich na przykład bydło ziemniaczane
- bovist ziemniaczany gruboskórny (Scleroderma citrinum)
- skóra lamparta Hartbovist (Scleroderma areolatum)
- jak również czarny i czarny twardy bovist (Scleroderma verrucosum).
Bovis ziemniaczany rośnie głównie w lasach iglastych, rzadziej w lasach liściastych i preferuje gleby kwaśne, raczej ubogie w składniki pokarmowe. Pomimo zaokrąglonego, bulwiastego owocnika gatunki te można łatwo odróżnić od olbrzymiego białego bovistus, ponieważ mają już brązowawy, częściowo grubo rozsiany na zewnątrz i fioletowy do brązowego kolor wewnątrz. Jadalne Boviste zawsze mają biały i jędrny miąższ. Bovisty ziemniaczane rosną między lipcem a grudniem. Są powszechne w Europie i powinny pozostać tam, gdzie są.
Notatka: Nieważne, czy bovist ziemniaczany, czy gigantyczny bovist; gatunki te, znane również jako grzyby brzuszne, mają nieprzyjemny zapach, który u starszych okazów silnie przypomina mocz.
Często Zadawane Pytania
W zasadzie należy jeść tylko olbrzymie, młode bydło o jędrnej, białej miąższu. Smakują podobnie do grzybów, mają łagodny i przyjemny aromat. Dzięki temu można je również bardzo dobrze przyprawiać i stosować np. jako zamiennik mięsa. Jednak te jadalne grzyby nie nadają się jako przyprawy ze względu na ich słaby smak.
Gigantyczne bydło zazwyczaj kroi się na ok. 30 cm. plastry grubości jednego centymetra, mocno przyprawione, zawijane w ubite jajko i mąkę, a następnie smażone jak sznycel. Sól, pieprz, świeże lub suszone zioła (np. B. Pietruszka) oraz cebula, czosnek i słodka papryka w proszku. Mięso z grzybów można również pokroić w kostkę wielkości kęsa i doprawić jak gulasz.
Prawdopodobnie nie zjesz zbyt dużo bovistu ziemniaczanego, ponieważ brakuje mu łagodnego aromatu jadalnego bovistu giganta. Ponadto, często silny, przypominający mocz zapach, szybko ustępuje. W przeciwnym razie mogą wystąpić bóle brzucha, wymioty i biegunka oraz problemy z krążeniem. Jednak bovist ziemniaczany nie jest śmiertelnie trujący - w przeciwieństwie do grzyba kapusty niestety ma również przyjemnie pikantny smak grzybów i dlatego nie jest rozpoznawany jako muchomor Wola. W takim przypadku należy natychmiast udać się na pogotowie. wezwać lekarza pogotowia!
