Włóż ogórki musztardowe do kamiennego garnka

Kamienny garnek na ogórki

Doniczka kamienna ma wiele zalet, dlatego od dziesięcioleci wykorzystywana jest do kiszenia ogórków. Do dziś wiele osób trzyma się tej tradycji. Jeśli chodzi o zrównoważony rozwój, jest on obecnie odkrywany również przez młodsze pokolenie. Oto zalety w skrócie:

• jest wykonany z naturalnego materiału
• może być ponownie używany przez lata
• oferuje dużą pojemność
• przydaje się podczas wkładania

Miłośnicy marynat musztardowych również przysięgaliby, że po prostu lepiej smakują z kamiennego garnka – cokolwiek by to nie było.

Wymyć i spłukać gorącą wodą

Nawet duży kamienny garnek należy dobrze wyczyścić przed użyciem. Działa to najlepiej z gorącą wodą i kilkoma łyżkami sody. Ten roztwór wkłada się do kamiennego garnka i odstawia na jakiś czas. Gdy woda nieco ostygnie, wnętrze można wyczyścić szczotką. Następnie kamienny garnek spłukuje się dużą ilością wody.

Kiszenie ogórków czy ogórków?

Większość przepisów na ogórki kiszone wymaga małych ogórków kiszonych. Ogórki musztardowe są jednak zrobione z ogórka. W przeciwieństwie do sałatki, okazom na ogórki musztardowe pozwala się na długo dojrzewać na roślinie. Jeśli są grube i żółte, będą szczególnie smaczne w połączeniu z musztardą. Jesień to czas dojrzałych ogórków, a zatem najlepszy czas na kiszenie ich jako ogórków musztardowych na zimę.

Wymagana jest tylko miazga

Ogórki są obierane i drylowane, ponieważ do kamiennego garnka trafia tylko pozostała miazga. Jeśli ogórki są mało lub mają tylko miękkie jądra, jak to często bywa w przypadku zielonych okazów, mogą pozostać. Miąższ jest krojony na kawałki przed marynowaniem, ale niekoniecznie muszą one być wielkości kęsa.

Dawcy smaku ogórka

Nasiona gorczycy są głównym składnikiem, dlatego zawsze można je znaleźć w dużych ilościach w occie gorczycowym. Ponadto inne zioła i przyprawy harmonijnie uzupełniają smak musztardy. Są to w szczególności cebula, czosnek i chrzan, świeży koperek i liście laurowe, ziarna pieprzu i chilli. Ale to nie są wszystkie możliwe składniki. Możesz także poeksperymentować z innymi smakami.

Przepis na ogórki musztardowe w kamiennym garnku

Do kamiennego garnka o pojemności 5 litrów potrzebne są następujące składniki:

• 3 grube, średniej wielkości żółte ogórki
• 10 łyżek cukru
• 3 łyżki soli
• 100 g gorczycy
• 375 ml octu (10%)
• 2 duże cebule
• 1 pęczek koperku
• 1/2 chrzanu na patyku

Jeśli masz inny rozmiar kamiennego garnka, możesz odpowiednio dostosować ilość w przepisie.

przygotowanie

1. Pokrój obrane i bez pestek ogórki na mniejsze kawałki.
2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój w krążki.
3. Chrzan obrać i drobno zetrzeć na tarce kuchennej.
4. Umyj koperek do czysta, ale nie trzeba go kroić.
5. Do kamiennego garnka wkładamy na przemian ogórek, cebulę, chrzan i koperek.
6. Wymieszaj ocet z pozostałymi składnikami. Mieszaj roztwór kilka razy, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.
7. Wlej ten wywar z przyprawami do kamiennego garnka z ogórkami.
8. Na początku zawartość jest tylko częściowo pokryta tym płynem. Nie martw się, z czasem więcej soku będzie wyciekać z ogórków.
9. Napełnij brzeg kamiennego garnka niewielką ilością wody i umieść na nim pokrywkę. Kamienny garnek jest więc hermetycznie zamknięty.
10. Garnek odstawiamy w chłodne miejsce na około 4 dni.
11. W tym czasie codziennie mieszaj zawartość, aby wszystkie kawałki ogórka zetknęły się z wywarem z przypraw.

trwałość

Ogórki musztardowe w kamiennym garnku można przechowywać przez kilka tygodni.

Wniosek dla szybkich czytelników:

• Zalety donicy kamiennej: wykonana z naturalnego materiału; nadaje się do użytku przez dziesięciolecia; Duża pojemność; praktyczny w użyciu
• Wskazówka: użyj kamiennego garnka z obrzeżem do wody, aby później było szczelne
• Czyszczenie: zalać gorącą wodą i sodą; odstaw na chwilę; Garnek wyszczotkować, a następnie dokładnie spłukać
• Odpowiednie ogórki: Idealne są dojrzałe, żółte ogórki; Ogórki kiszone nie są używane do ogórków musztardowych
• Miąższ: używa się tylko miąższu z ogórków; Skorupa i nasiona są usuwane
• Smak: Oprócz gorczycy, cebuli, czosnku, chrzanu, koperku, pieprzu itp. A.
• Przepis na garnek kamienny 5 l: 3 grube żółte ogórki; 10 łyżek cukru; 3 łyżki soli; 375 ml octu
• Przepis na garnek kamienny 5 l: 2 duże cebule; 1 pęczek koperku; ½ laski chrzanu
• Krok 1: obierz i wydrąż ogórek i pokrój na kawałki; Obierz cebulę i pokrój w krążki
• Krok 2: obierz chrzan i wetrzyj w tarkę kuchenną; Umyj koperek
• Krok 3: W kamiennym garnku ułóż ogórek, cebulę, koperek i chrzan
• Krok 4: Wymieszaj pozostałe składniki, aż sól i cukier się rozpuszczą; wlej do garnka
• Krok 5: Napełnij brzeg garnka wodą i załóż pokrywkę; Garnek ok. Pozostaw do ostygnięcia na 4 dni
• Krok 6: W tym czasie mieszaj zawartość codziennie i mieszaj wywar z ogórka i przypraw
• Okres przydatności do spożycia: Ogórki musztardowe w kamiennym garnku można przechowywać przez kilka tygodni