To najdłuższy sposób na utrzymanie bulw

Stwórz odpowiednie warunki przechowywania

Przede wszystkim cebula musi być dostatecznie wysuszona po zbiorze. Na miejscu pozostają tylko suche okazy. Jeśli w strąkach lub pozostałych pędach nadal znajduje się wilgoć, istnieje ryzyko zgnilizny. Pleśń znajduje tutaj dobrą pożywkę.
Gdy zbiory wystarczająco wyschną, można je przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.
Ważne jest, aby zapewnić dobrą wentylację i zapobiec przenikaniu wilgoci. Wilgoć nieuchronnie prowadzi do gnicia.
Równie ważna jest ciemność. Zapobiega rozwijaniu się szybko rosnących pędów cebuli. Cebula następnie oddaje swoją moc temu pędowi, szybko traci substancję. W końcu pozostaje tylko pomarszczona, niejadalna muszla.

Właściwa lokalizacja przechowywania

Cebulę najlepiej przechowywać w piwnicy. Jest tu chłodno i sucho, a światło dzienne nie może przeniknąć. Jeśli nie masz piwnicy, cebulę możesz przechowywać w odpowiednim pomieszczeniu magazynowym.

Jednak lodówka nie jest tym miejscem. Tu jest fajnie, ale cebula traci smak. Tutaj możliwe jest krótkie przechowywanie cebuli, która została już pokrojona.

Błąd łożyska

Cebuli nigdy nie należy przechowywać w plastikowych torebkach. Tutaj nie mogą „oddychać”, zaczynają się pocić i lenić.
Folia aluminiowa również się nie nadaje. Jeśli pokrojoną cebulę przechowuje się owiniętą folią aluminiową, zachodzi reakcja chemiczna i cebula nabiera metalicznego smaku.
Zawsze trzymaj cebulę w przewiewnym koszu lub siatce. Resztki cebuli można przez krótki czas przechowywać w bezpiecznym dla żywności pojemniku w lodówce.

Przechowuj cebulę w punktach

Prawidłowe przechowywanie cebuli jest wynagradzane długim czasem przechowywania. Zapas może trwać do następnych zbiorów.

1. Pamiętaj, aby przechowywać cebulę w ciemnym miejscu. Nawet najmniejsze padanie światła stymuluje kiełkowanie.
2. Przechowywanie w suchym miejscu jest ważne. Wilgoć prowadzi do pleśni i gnicia.
3. Unikaj ciepła. Sprzyja to również wydalaniu i tworzeniu się pleśni.
4. Kosze lub siatki to dobre pojemniki do przechowywania.
5. Nie zaleca się przechowywania na stojaku. Rozpórki rusztu mogą wciskać się w cebulę, uszkadzając ją i czyniąc ją podatną na psucie.
6. Suche skórki cebuli nie są usuwane przed przechowywaniem. Chronią przed wysychaniem i wnikaniem zarodników pleśni.
7. Cebulę i czosnek można bez problemu przechowywać razem.

Zachowaj cebulę

Jeśli nie masz wystarczającej ilości miejsca do przechowywania, możesz marynować cebulę, zwłaszcza cebulę srebrną, i w ten sposób ją konserwować.

Marynowana srebrna cebula

Cebule obieramy i zalewamy solanką (60 g soli w 1 litrze wody). Po jednodniowym moczeniu cebule są płukane i przekładane warstwami w wysterylizowanym słoiku z zakrętką. Dla lepszego smaku można dodać liście laurowe, nasiona gorczycy lub zioła. Następnie zagotuj około litra octu z białego wina i wlej go gorącego do kieliszka. Szybko zamykający się ocet chłodzący może wytworzyć próżnię, która bezpiecznie zamknie słoik. Tak przygotowaną cebulę można przechowywać ponad rok.

Zamroź cebulę

Inną alternatywą do przechowywania cebuli jest zamrażanie. Jednak ta metoda niekoniecznie jest odpowiednia dla dużych ilości cebuli, ponieważ przygotowanie wymaga trochę pracy. Cebulę należy obrać, a następnie pokroić w krążki lub kostki. Zapakowana w odpowiednie pojemniki głęboko mrożona cebula będzie przechowywana przez około rok.
Mrożona cebula jest idealna do gotowania, ponieważ można ją błyskawicznie dodać do potraw.