Przygotowanie kapusty
Aby kapustę można było umyć, należy ją najpierw przygotować:
- Usuń zewnętrzne, nieestetyczne liście.
- Poćwiartuj głowę dużym nożem.
- Teraz odetnij łodygę pod niewielkim kątem.
- W zależności od dalszej obróbki białej kapusty należy ją ponownie podzielić i pokroić lub pokroić w cienkie paski.
też przeczytaj
- Umyj czerwoną kapustę: tak oczyszczają się zimowe warzywa
- Prawidłowe mycie kapusty włoskiej: tak kapusta staje się czysta
- Zamroź kapustę białą - niedrogie warzywa jako stały zapas
Ostrożnie wypłucz białą kapustę
Różne są zdania, czy trzeba myć bardzo gęste główki kapusty. Ponieważ owady i ziarnka piasku mogą chować się między liśćmi, zaleca się przynajmniej krótkie wypłukanie kapusty:
- Odetnij łodygę i pokrój kapustę na ćwiartki.
- Wachluj kapustę i dokładnie umyj wszystkie liście.
Jeśli chcesz użyć białej kapusty startej, możesz postępować w następujący sposób:
- Odetnij łodygę i pokrój kapustę na ćwiartki.
- Pokrój w paski.
- Warzywa przełożyć na sitko o dużym oczku i dokładnie spłukać letnią wodą.
- Połóż na ręczniku kuchennym i wytrzyj. Mniejsze ilości można odwirować za pomocą wirówki do sałatek.
Jak rozpoznajesz świeżą kapustę?
- Jeśli kupujesz białą kapustę bezpośrednio od producenta, główka zazwyczaj ma jeszcze ciemnozielone liście. Nie mogą być zwiędłe i powinny mieć intensywny kolor.
- Jeśli kapusta jest bardzo lekka, można założyć, że zewnętrzne liście były wielokrotnie usuwane. Przypuszczalnie te główki to kapusta, która była przechowywana przez dłuższy czas i nie jest już tak świeża.
- Główka kapusty powinna być wolna od czarnych plam. Wskazują one na rozwój pleśni, który można znaleźć również w środku.
- Zbadaj zewnętrzne liście pod kątem oznak żerowania, tuneli i drobnych okruchów kału. Pochodzą one od podnajemców, którzy zadomowili się w Weißkraut.
Porady
Jeśli jesteś w ciąży, bardzo dokładnie umyj kapustę letnią wodą. Tylko w ten sposób można mieć pewność, że na warzywach nie ma już niebezpiecznych toksoplazm ani listerii.
