W ten sposób konserwujesz owoce

Czego potrzebuję do suszenia brzoskwiń?

Obowiązuje zasada: im wolniej wysychają owoce, tym więcej witamin zostaje zachowanych. To przemawia za suszeniem na zewnątrz.

Korzystanie z suszarki jest bardzo praktyczne, ponieważ jej temperaturę można precyzyjnie dostosować do danej żywności. Alternatywnie możesz suszyć brzoskwinie w piekarniku na najniższym ustawieniu.

Na co muszę zwrócić uwagę przy wyborze owoców?

Zawsze używaj nieskazitelnych i w pełni dojrzałych brzoskwiń bez siniaków. Tylko one rozwijają pełny aromat suszonych owoców. Ponieważ apetyczny kolor owoców nieco ucierpi w wyniku procesu suszenia, możesz wcześniej namoczyć owoce w gorącym syropie na dziesięć minut:

1. Zagotuj syrop z 600 ml wody, do której dodajesz 300 g cukru i 200 g syropu z buraków.
2. Gdy wszystkie kryształki się rozpuszczą, dodaj umyte owoce w całości do płynu.
3. Blanszuj brzoskwinie przez dziesięć minut.
4. Wyjąć, krótko opłukać, przekroić na pół, usunąć pestki i pokroić owoce na plasterki.

Brzoskwinie suszone na powietrzu

W tym celu temperatura na zewnątrz powinna stale wynosić od 20 do 30 stopni. Tak więc kilka dni letnich jest idealnych:

1. Plastry brzoskwini połóż na kratkach i umieść je w bezpiecznym miejscu na tarasie lub balkonie.
2. Przykryj owoce gazą i od czasu do czasu odwracaj plasterki owoców.

Brzoskwinie suszyć w piekarniku lub w suszarce

Jeśli pogoda nie sprzyja, możesz stosunkowo szybko wysuszyć owoce w piekarniku:

• Umieść kawałki na półce drucianej.
• Ustaw urządzenie na najniższą możliwą temperaturę.
• Zamocuj drewnianą łyżkę w drzwiczkach piekarnika, aby wilgotne powietrze mogło uciec.
• Odwracaj brzoskwinie co dwie godziny i w razie potrzeby układaj je warstwami.

Jeśli masz suszarkę, połóż plasterki brzoskwini na kratce i wysusz je zgodnie z zaleceniami producenta.