Co to jest kokos do picia?
W niektórych kraje azjatyckie takich jak Tajlandia czy Sri Lanka są tak zwane kokosy do picia. Wytwarzają tylko niewielką ilość miazgi, ale mają szczególnie dużą ilość naturalnego płynu. Woda kokosowa jest prawie czysta, biaława do żółtawej i ma lekko słodki smak.
też przeczytaj
- Jakie są rodzaje krzewów?
- Jakie są gatunki Dieffenbachii?
- Jakie są rodzaje Kalanchoe?
„Zwykły” kokos zawiera również do pół litra wody kokosowej, o ile jest jeszcze świeży. Wystarczy je odpowiednio wcześnie zebrać, wtedy praktycznie każdy kokos może być użyty jako kokos do picia. Im starszy kokos, tym mniej zawiera wody kokosowej.
Skąd pochodzi mleko kokosowe?
Mleko kokosowe wcale nie jest mlekiem, ale płynem otrzymywanym z puree i prasowanego mięsa kokosowego. W porównaniu do czystej wody kokosowej zawiera stosunkowo dużą ilość tłuszczu. Jest oczywiście również kaloryczna. Ze względu na zawarte w nim cenne kwasy laurynowe uważana jest za zdrową. Te kwasy tłuszczowe są również częścią oleju kokosowego.
Wysokiej jakości mleko kokosowe otrzymywane z pierwszego tłoczenia miazgi jest wolne od jakichkolwiek dodatków. Niestety ta jakość jest stosunkowo rzadka, ponieważ do mleka kokosowego często dodaje się wiele substancji, takich jak zagęszczacze czy emulgatory. Mleko kokosowe z drugiego tłoczenia uzyskuje się poprzez dodanie wody i ponowne tłoczenie miazgi. To mleko jest cieńsze i mniej tłuste.
Podstawowe informacje w skrócie:
- specjalne kokosy do picia nie mają prawdziwej miazgi
- wysokiej jakości mleko kokosowe nie zawiera żadnych dodatków
- Świeży kokos można rozpoznać po szumie wody kokosowej w środku
Porady & Triki
Jak najszybciej użyj otwartego kokosa, szybko traci smak. Kupując mleko kokosowe upewnij się, że jest doskonałej jakości bez dodatków.