Najlepsze sposoby na konserwowanie borowików
W zasadzie grzyby leśne – do których zalicza się borowiki – powinny być oczyszczone, przetworzone i zjedzone tego samego dnia. Owoce, które są bogate w białko i wodę, psują się w bardzo krótkim czasie, ale mogą pozostać w komorze na warzywa w lodówce maksymalnie przez dwa do trzech dni być trzymanym - Naturalnie oczyszczone i pozbawione uszkodzonych obszarów. Z drugiej strony, jeśli grzyby mają być przechowywane przez dłuższy czas, zalecane są następujące metody.
też przeczytaj
- Przechowuj i przechowuj borowiki prawidłowo
- Uprawa borowików - eksperymenty we własnym ogrodzie
- Zamrażanie borowików – tak konserwuje się aromatyczne grzyby leśne
Zamrażać
Najprostszym sposobem jest umieszczenie surowych, oczyszczonych i wielkości kęsa borowików w zamrażarce w temperaturze około minus 18°C zamrażać. Wcześniejsze blanszowanie nie jest konieczne. Gotowe potrawy z grzybów można również zamrozić, ale należy je schłodzić wodą z lodem zaraz po ugotowaniu lub usmażeniu i od razu włożyć do zamrażarki.
suchy
Suszone borowiki są wyjątkowo aromatyczne i można je stosować do różnych potraw, w tym do pudru grzybowego - razem z nim to suszone, a następnie mielone grzyby – są cudownie uniwersalne Przyprawy. Suszenie najlepiej sprawdza się w suszarce automatycznej lub w tradycyjny sposób w temperaturze około 50 do 70 °C w piekarniku.
Budzenie
Do wekowania potrzebne są odpowiednie słoiki do masonów z szczelnie zamykaną zakrętką. Oczyść i pokrój kilogram borowików i gotuj je w bulionie przez co najmniej 15 minut
- 600 ml wody
- 200 ml octu winnego
- trochę ziaren gorczycy, pieprzu i jałowca
- dwa do trzech liści laurowych
- i dwie łyżeczki soli
Następnie wlej pieczarki i bulion (po połowie każdego) do oczyszczonej i przegotowanej wody wysterylizowane słoiki, szczelnie je zamknij i odłóż do góry nogami na kilka godzin Pokrywa. Zawartość słoiczka wolno spożywać tylko wtedy, gdy pokrywka słyszalnie pęka przy otwieraniu!
Wprowadzenie
Borowiki doskonale nadają się również do moczenia w marynacie z octu i/lub oleju i ziół. W tym celu należy jednak najpierw zanurzyć je w maśle lub Smażyć w mieszance masła i oliwy z odrobiną soli i dobrze ugotować. Sól jednak dodawaj dopiero po usmażeniu.
Porady
Główny sezon na borowiki to właściwie jesień: między wrześniem a listopadem w odpowiednich miejscach i przy sprzyjającej pogodzie znajdziesz wiele tych smacznych jadalnych grzybów. Jednak już w maju możesz zacząć szukać nie mniej pysznego letniego borowika.
