podstawowe informacje w skrócie
- Stokrotki są jadalne i zdrowe
- Stokrotki można jeść na surowo w sałatkach lub na chlebie lub jako herbatę
- Kwiaty można marynować jak kapary
- Herbatka Daisy łagodzi kaszel, maść pomaga przy problemach skórnych, a zmiażdżony korzeń łagodzi dolegliwości mięśniowe i reumatyzm
Czy możesz jeść stokrotki?
Stokrotki są jadalne i zawierają zdrowe witaminy. To interesujący aspekt tych charakterystycznych polnych kwiatów, które kwitną wszędzie w naszych regionach i roją się wokół Pastwisko pszczół uczynić użytecznym. Poniższa tabela podsumowuje, które części stokrotki są jadalne, wraz ze wskazówkami dotyczącymi pysznych wariantów konsumpcji:
też przeczytaj
- Czy stokrotki są trujące?
- Czy Bellis jest wieczna? - Tak rosną stokrotki w ogrodzie
- Czy Bellis jest odporna? - Wskazówki dotyczące czarujących stokrotek
| Jadalne części Bellis | Wariant przyjemności I | Wariant przyjemności II |
|---|---|---|
| pozostawia | świeżo zebrane | jako sałatka |
| półotwarte kwiaty | surowe | jadalna dekoracja żywności |
| Pąki | surowe | marynowany kwaśny |
| otwarte kwiaty | Dodatek sałatkowy | jak herbata |
| Posiew | pieczony | surowy jako dodatek do sałatek |
| źródło | nie do jedzenia |
Uwagi dotyczące konsumpcji
Młode stokrotki smakują najlepiej
Liście zbierają się, tworząc gęstą rozetę liści przy ziemi. Każdy liść składa się z ogonka i blaszki liściowej, które są prawie tej samej długości. Nie musisz rozdzielać tych dwóch składników, ponieważ możesz jeść liście wraz z łodygą. Im młodszy liść stokrotki, tym jest smaczniejszy i zdrowszy. Świeżo zerwane i jako składnik wiosennej sałatki liście Bellis są szczególnie smaczne. W nowoczesnej kuchni bogate w witaminy liście urozmaicają każdy zielony koktajl.
Typowe kwiaty w kształcie miseczki są charakterystyczne dla stokrotek. Składają się one z do 100 żółtych, cylindrycznych kwiatów, otoczonych białymi promieniami, ułożonymi w dwóch rzędach. Każdy kwiat jest osadzony na bezlistnej łodydze o długości od 5 do 20 centymetrów. Kwiaty można jeść na surowo na każdym etapie wzrostu, z łodygą lub bez. Jako szczelnie zamknięte pąki, również marynowane jako pyszny zamiennik kaparów. Od marca do czerwca kwiaty półotwarte inspirują lekko orzechowym aromatem. Całkowicie rozchylone kwiaty stokrotki smakują od lekko pikantnego do gorzkiego, co polecane jest jako dodatek do sałatki lub herbaty.
Zwiędłe kwiaty zamieniają się w zamykające się owoce z drobnymi nasionkami. Możesz jeść surowe nasiona lub upiec je na patelni jako sałatkę orzechową. Jeśli nie boisz się dużego nakładu zbierania, nasiona stokrotek są bogatym źródłem witamin na jesień i zimę.
Porady
Miej oczy szeroko otwarte podczas zbierania stokrotek do spożycia. Najlepiej zbierać kwiaty we własnym ogrodzie. Unikaj lokalizacji na ruchliwych drogach, na terenach przemysłowych oraz w bezpośrednim sąsiedztwie pól opryskiwanych chemicznie. Stokrotki pobierają zanieczyszczenia przez korzenie, które ty i twoja rodzina jecie wraz z liśćmi, pąkami i kwiatami.
youtube
Jedzenie stokrotek - 2 przepisy
Przy odpowiednim przepisie możesz oszukać ostry, gorzki smak stokrotek. Jedna z najpopularniejszych odmian preparatu zamienia piękne pąki w smaczne zamienniki kaparów. Poniższe przepisy mogą rozbudzić Twoją kulinarną wyobraźnię i cieszyć się stokrotkami o jakości gwiazd:
kandyzowane stokrotki
Bardzo łatwy przepis wykorzystuje trzy składniki: 1 garść stokrotek z szypułką, 100 ml wody i 125 g cukru. Aby się przygotować, wykonaj następujące kroki:
- Zagotuj wodę w rondlu
- Dodaj cukier, aż wszystkie kryształki się rozpuszczą
- Zdejmij garnek z ognia i pozwól syropowi ostygnąć
- tymczasem wyczyść stokrotki pod bieżącą wodą
- Chwyć łodygę kwiatu za dolny koniec
- Przeciągnij stokrotki przez płyn
Niech kandyzowane stokrotki wyschną na papierze do pieczenia. W piekarniku jest szybciej w 50 stopniach. Posłodzone tysiące piękności ozdabia każde wiosenne ciasto. Kandyzowane stokrotki są idealne dla ząbkowanych dzieci jako jadalna dekoracja na kubku.
Pąki marynowane jako substytut kaparów
Poniższy przepis na stokrotki skierowany jest do przyjaciół pikantnych przysmaków. Szczelnie zamknięte pąki kwiatowe stanowią obfity zamiennik kaparów o szerokim zastosowaniu. Ze względu na wymagane składniki: 2 szklanki szczelnie zamkniętych pąków (bez łodygi), pół łyżeczki Sól morska (opcjonalnie zwykła sól kuchenna) i 125 mililitrów octu estragonowego lub octu ziołowego Smak. Jak to przygotować:
- Umyj pąki i osusz ręcznikiem kuchennym
- Włożyć do miski i posypać solą
- Odstawić na 3 godziny
- Doprowadź ocet do wrzenia
- Dodać solone pąki i krótko zagotować
- Wyjmij pąki z octu za pomocą sitka i przelej je do słoika
- Ponownie zagotuj ocet i zalej fałszywe kapary
Pozostaw kapary w zamkniętym słoiku na 3 do 4 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Następnie ponownie odcedź pąki stokrotki, zagotuj ocet i wlej wszystko do oczyszczonego, szczelnie zamkniętego słoika. Po 14 dniach nieodpowiednie kapary są gotowe do ostrej i aromatycznej konsumpcji, na przykład do zimnych przystawek lub jako składnik ciepłego sosu do spaghetti.
Jaki jest efekt stokrotek?
Herbata Daisy łagodzi kaszel
Stokrotki są przesiąknięte cennymi składnikami korzystnymi dla zdrowia człowieka. Przynajmniej medycyna ludowa przyjmowała to od wielu pokoleń. Chociaż brakuje naukowo uzasadnionych dowodów, następujących skutków Maßliebchen nie można od razu odrzucić:
- Jako herbata: korzystnie działa na kaszel, gorączkę, bóle głowy i oczyszcza krew
- Jako maść: skuteczna na plamy starcze, piegi, obrzęki, bóle bioder oraz na gojenie się ran
- jako zmiażdżony korzeń: łagodzi bóle mięśni, reumatyzm, skręcenia i złamania kości
- jako nasiona gotowane w winie: pomocne przy problemach z wątrobą, żołądkiem i jelitami
Za tradycyjne właściwości lecznicze odpowiedzialne są przede wszystkim saponina, bajogenina oraz różne olejki eteryczne, garbniki i substancje gorzkie. Ze względu na liczne właściwości prozdrowotne stokrotka została uznana Rośliną Leczniczą Roku 2017.
Dygresja
Stokrotki jako talizman na szczęście
Czy zwierzęta domowe mogą jeść stokrotki?
Aby rozpieścić ukochane zwierzaki urozmaiconym menu, oko kierujemy na stokrotki. Charakterystyczne, szyte na miarę ukochane można znaleźć na każdej łące i kwitną nieprzerwanie od wiosny do jesieni. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nie każde zwierzę może jeść stokrotki. Poniższa tabela podsumowuje, które gatunki zwierząt mogą skubać Tausendschön, a które nie:
| zwierzę domowe | jadalny? |
|---|---|
| pies | tak |
| Kot | tak |
| Brodaty smok | tak |
| Króliki, zające | nie |
| świnka morska | nie |
| chomik | nie |
| Papużki faliste | warunkowe (tylko kwiaty) |
Eksperci weterynarii i zwierząt domowych są przede wszystkim zaniepokojeni gryzoniami jedzącymi duże ilości stokrotek. Króliki, zające, chomiki i świnki morskie reagują na zawarte w nich olejki eteryczne wzdęciami, wymiotami i skurczami. Papużki faliste mogą skubać kwiaty, gdy są zwiędłe lub wysuszone i podawane bez łodygi. Doświadczeni eksperci nie mają nic przeciwko karmieniu brodatych smoków stokrotkami, o ile ich ilości są niewielkie. W przypadku psów i kotów dzikie kwiaty mogą być również odnotowane na liście paszowej.
Często Zadawane Pytania
Czy stokrotki są trujące?
Stokrotki należy spożywać tylko w małych ilościach
Stokrotki zawierają kombinację bajogeniny saponiny z olejkami eterycznymi, śluzem, goryczką i garbnikami. Spożywanie w niewielkich ilościach jest całkowicie bezpieczne dla ludzi i zwierząt. W rzeczywistości zdrowe witaminy i minerały znajdują się głównie w młodych liściach. Nasiona są również bardzo zdrowym źródłem witamin w okresie jesienno-zimowym. Jak wszystkie polne kwiaty i zioła lecznicze, stokrotki są lekko toksyczne w dużych ilościach i powodują nieprzyjemne dolegliwości, takie jak ból brzucha, nudności, wymioty i biegunka.
Czy moje dziecko może jeść stokrotki?
Raz nie zwracasz uwagi i stokrotka znika w ustach dziecka. Nie jest to powód do niepokoju, ponieważ stokrotki są jadalne w małych ilościach i również bezpieczne dla niemowląt. Centrum informacyjne przeciwko zatruciom Szpitala Uniwersyteckiego w Bonn zwraca uwagę na to, że kwiaty są nieco trujące w większych ilościach. Zawarte w nich saponiny, olejki eteryczne i inne substancje wywołują mdłości, biegunkę i wymioty. Jeśli te objawy wystąpią po spożyciu stokrotek, natychmiast skonsultuj się z pediatrą.
Czy gęsi jedzą stokrotki?
W przypadku gęsi na czele menu znajdują się świeże warzywa, zboża, rośliny strączkowe i owoce. Drób nie gardzi aromatycznymi stokrotkami i ich soczystymi liśćmi. W naturalnym ogrodzie gęsi są często trzymane jako żywe kosiarki, ponieważ zjadają wszystko, co rośnie na zielonej przestrzeni, w tym stokrotki.
Ile stokrotek możesz zjeść?
Stokrotki są jadalne, ale nie są kulinarną rozkoszą. Zawarte w nim gorzkie, opalające i śluzowe substancje w połączeniu z olejkami eterycznymi i saponinami nie budzą chęci napełnienia żołądka stokrotkami. W rzeczywistości, w większych ilościach kwiaty są nieco trujące. Ogranicz spożycie do 4 kwiatów i 10 liści. Dzieci jedzą maksymalnie połowę zalecanej dla dorosłych porcji stokrotek.
Porady
Najlepszy czas na zbiory stokrotek to kwiecień i maj. Młode liście i zamknięte pąki obiecują zdrową, orzechowo-aromatyczną rozkosz kulinarną. Im dalej Szczyt im wyższa zawartość substancji gorzkich, garbnikowych i śluzowych, co pozostawia nieprzyjemny posmak na języku.
