Oto jak to zrobić dobrze

Gotowy do przygotowania zupy dyniowej?

Jeśli nie możesz zjeść całej świeżo przygotowanej zupy dyniowej na raz, resztę możesz łatwo zamrozić na później. Jeśli jednak trzeba przetworzyć dużą ilość dyni, nie ma sensu przygotowywać zupy dyniowej do ostatniego rączki.

Zupy dyniowe są zwykle uszlachetniane innymi składnikami i doprawiane przyprawami. Wpływa to zarówno na trwałość w zamrażarce, jak i na smak i konsystencję rozmrożonej zupy.

Efekt kremu i przypraw

Dodane przyprawy i śmietana skrócą okres przydatności do spożycia w zamrażarce do około trzech miesięcy. Podczas rozmrażania zupa dyniowa smakuje mniej intensywnie niż po zamrożeniu. Moc przypraw trochę osłabła.

Podczas rozmrażania szybko może się zdarzyć, że dodana śmietana po podgrzaniu skruszy się i zupa nie będzie już ładna i kremowa.

Tylko uszlachetniaj i doprawiaj po rozmrożeniu

Idealnie byłoby, gdyby zupa dyniowa została włożona do zamrażarki prawie całkowicie przygotowana i dopiero po rozmrożeniu nabrała ostatecznego smaku. W zupełności wystarczy, jeśli dynia jest ugotowana, przetarta i zamrożona.

Dynia jako baza do zup

1. Wyczyść dynię pod wodą lub wyczyść wilgotną szmatką.
2. Pokrój dynię na pół.
3. Użyj dużej łyżki, aby usunąć pestki i rdzeń osłonki.
4. Pokrój dynię na jeszcze mniejsze kawałki i usuń skórkę ostrym nożem.
5. Włóż kawałki dyni do rondla i zalej wodą.
6. Zakończ gotowanie dyni za około 20 minut.
7. Wylej resztki wody z gotowania.
8. Rozgnieć lub zmiksuj dynię na delikatne purée.
9. Pozwól gorącemu sosowi całkowicie ostygnąć przed wlaniem go do hermetycznych pojemników zamrażarki i zamrożeniem.

trwałość

Drobną dynię można przechowywać w zamrażarce przez cztery miesiące. Jeśli nie zmiksujesz kawałków dyni przed zamrożeniem, wydłuży to okres przydatności do spożycia do ponad sześciu miesięcy.

rozmrażanie

Możesz rozmrozić dynię w następujący sposób:

• delikatnie w lodówce na noc
• na małym ogniu w rondelku z odrobiną wody

Kawałki dyni rozmrażają się trochę dłużej, dlatego nie powinny być zbyt duże w klatce piersiowej.

Dalsze przetwarzanie

Jak tylko dynia całkowicie się rozmrozi, można zwiększyć ciepło. Teraz możesz dodać trochę wody, jeśli to konieczne, ale także śmietanę, creme fraîche i tym podobne. Tuż przed podaniem zupa dyniowa doprawiana jest przyprawami.

Jeśli dynia została zamrożona na kawałki, po rozmrożeniu należy ją najpierw przetrzeć.

Wniosek dla szybkich czytelników:

• Przydatność: Gotową zupę dyniową można zamrozić
• Problem: krótki okres trwałości; Śmietana jako składnik płatków; Intensywność smaku cierpi
• Zalecenie: zamrozić czystą miazgę dyni; Po rozmrożeniu przerobić na zupę
• Przygotowanie: przekroić dynię na pół; rdzeniowanie; Skórka; pociąć na małe kawałki
• Przygotowanie: Gotuj kawałki dyni przez 20 minut; Odlać wodę; Puree
• Zamrażanie: Po schłodzeniu umieścić w hermetycznych pojemnikach do zamrażania
• Alternatywnie: zamrozić całe ugotowane kawałki; Tylko puree po rozmrożeniu
• Okres przydatności do spożycia: zupa: 3 miesiące; Mus: 4 miesiące; Sztuk: ponad sześć miesięcy
• Rozmrażanie: przez noc w lodówce; z odrobiną wody w rondelku
• Dalsze przetwarzanie: ogrzewanie; udoskonalić innymi składnikami; przyprawiać, dodawać pikanterii