Cykoria to typowe warzywo zimowe
Szczebel Sadzonki cykorii są w sezonie od października do marca. Ponieważ cykoria sałatkowa jest uprawiana głównie w ciemnych, klimatyzowanych pomieszczeniach, warzywa są dostępne przez cały rok w dobrze zaopatrzonych supermarketach.
też przeczytaj
- Kalafior umyć i przygotować do spożycia
- Sałatę lodową umyć i przygotować do spożycia
- Papryka: Prawidłowo umyj i oczyść popularne warzywo
Dobrą jakość można rozpoznać po ich jędrnych, jasnych głowach. Końcówki liści powinny być co najwyżej bladożółte. Jeśli ich ton jest zielony, wytworzyło się już dużo gorzkich substancji i cykoria jest niejadalna.
Metoda 1: Umyj liście cykorii jeden po drugim
Tak się szczotkujesz Cykoria np. z sałatką powinny być dalej przetwarzane:
- Najpierw oderwij zewnętrzne liście. Te nie są używane.
- Zrywać wszystkie pozostałe liście jeden po drugim, tak aby pozostała tylko łodyga.
- Wlej wodę do zlewu i dokładnie umyj w nim liście cykorii.
- Do gładkiej powierzchni przylega niewielka ilość wody. To jest wycierane kawałkiem ręcznika papierowego lub ręcznikiem.
Metoda 2: umyj kiełki
Jeśli chcesz użyć kiełków w całości, oderwij brzydkie zewnętrzne liście i dokładnie umyj cykorię sałatkową pod bieżącą wodą.
Oczyść cykorię
Delikatne warzywa są również bardzo nieskomplikowane w przygotowaniu i dlatego są idealne, gdy w kuchni trzeba szybko zrobić:
- Najpierw odetnij trzy do czterech centymetrów w dolnej części.
- Jeśli cykoria ma być ugotowana w całości, po umyciu przeciąć ją na pół. Następnie wyciąć łodygę w kształcie klina. Jest dość twardy i zawiera dużo gorzkich substancji.
- Jeśli z cykorii chcesz zrobić sałatkę, pokrój ją w cienkie paski. Sprawia to, że smak jest mniej intensywny i przyjemnie podkreśla aromat pozostałych składników.
Porady
Przechowuj cykorię w domu w ciemnym i chłodnym miejscu. Zawiń warzywa w lekko wilgotny ręcznik kuchenny i umieść je w komorze na warzywa w lodówce. Tutaj cykoria sałatkowa trwa od trzech do czterech dni bez utraty jakości.
