Jak je prawidłowo posprzątać

Świeżo czyścić i przetwarzać boczniaki

W lesie zebrane grzyby są wstępnie czyszczone na miejscu. W przypadku bardzo oślizgłych czapek należy ostrożnie złuszczać skórę. Możesz także odciąć twarde łodygi. W domu grzyby należy czyścić tego samego dnia, jeśli to możliwe, aby uchronić się przed późniejszymi niespodziankami. Następnego dnia wszystko jest zwykle zjadane przez czerwie, co może również wpływać na dobre zewnętrznie grzyby. Gdy wszystko zostanie oczyszczone, a pieczarki są przechowywane w chłodnym miejscu, późniejszą obróbkę można również odłożyć na następny dzień.

Zawsze czyścić na sucho i nie prać

Boczniaki należy zawsze czyścić do sucha, więc nigdy ich nie myj, w przeciwnym razie niepotrzebnie wchłaniają dużo wilgoci i tracą dużo swojego aromatu. Do czyszczenia potrzebna jest deska drewniana lub plastikowa, zaostrzony nóż do obierania i szczotka do grzybów lub okrągły pędzel. Trzeba też mieć papier kuchenny, durszlak na oczyszczone grzyby i starą gazetę na odpady. Pieczarki najpierw czyści się papierem kuchennym lub zdrapuje nożem. Czasami wystarczy tylko pocierać czapkę palcami. Gdy kapelusz i nóżka są czyste, stuknij w górę czapki płasko dłonią lub nożem, aby wyczyścić listwy. Ostrożnie usuń pozostały brud lub małe zwierzęta za pomocą pędzla grzybowego lub cienkiego pędzla.

Na co zwracać szczególną uwagę podczas czyszczenia grzybów leśnych

W żadnym wypadku nie należy zapominać o przecinaniu grzybów wzdłuż i sprawdzaniu, czy nie są uszkodzone przez robaki. Obszary Madige można po prostu odciąć lub do wyskrobania. Jeśli grzyby mają tylko pojedyncze kanaliki, nadal można je łatwo pokroić w plastry i wysuszyć.

Przechowuj odpowiednio przygotowane grzyby

Grzyby, podobnie jak mięso i ryby, są szybkie łatwo psująca się żywność. Białko grzybowe szybko się rozkłada i może prowadzić do ciężkiego zatrucia pokarmowego. Starannie oczyszczone, nie zmiażdżone grzyby i resztki z potraw z grzybów powinny być zatem dobrze schłodzone tylko przez około pół dnia do dnia sklep.