Przechowywanie czosnku »To najlepszy sposób na jego przechowywanie

Podstawowe wymagania dotyczące długoterminowego przechowywania czosnku

Aby przechowywać czosnek przez długi czas, zakupione lub zebrane bulwy muszą być świeże. Im świeższe warzywa pora, tym dłużej można je przechowywać. Cechy wyróżniające:

• biały kolor
• wysoka wytrzymałość
• sucha, papierowata skóra

Uwaga: Jeśli bulwę można łatwo wcisnąć, jest przejrzała i należy ją szybko zjeść. Kiełki wskazują również, że jest to starszy czosnek.

Prawidłowo przygotuj czosnek, który sam zebrałeś

1. NIE myj czosnku po zbiorze (wilgoć może powodować pleśń).
2. Połóż bulwy i cebulę na grządce na kilka dni (tylko przy suchej pogodzie).
3. Usuń luźne strąki.
4. Warkocz lub zawiąż zielony czosnek w warkocz.
5. Wiązkę czosnku zawieś w ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu.
6. Po około jednym do dwóch miesięcy cebulki czosnku są wystarczająco suche do długotrwałego przechowywania (pomarszczona skóra jako znak).

Prawidłowe przechowywanie czosnku - opcje i instrukcje

Zasadniczo istnieją dwie możliwości przechowywania czosnku przez dłuższy czas:

• niż całe ząbki czosnku
• w stanie obrany/pokrojony

Przechowuj całe ząbki czosnku

Proszę wziąć pod uwagę następujące cztery punkty:

• Suchość: pamiętaj, aby przechowywać czosnek w suchym miejscu. Przy wilgotności przekraczającej 70 procent może tworzyć się pleśń.
• Ciemność: Zawsze przechowuj ząbki czosnku w ciemnym miejscu i chroń je przed (bezpośrednim) światłem słonecznym. W przeciwnym razie bulwy szybko wykiełkują (er).
• Cool: Nie trzymaj czosnku w cieple, ale w stosunkowo chłodnych temperaturach od dziesięciu do 15 stopni Celsjusza. Temperatura pokojowa również jest w porządku.
• Lekkość: Przechowuj palce w dobrze wentylowanym miejscu. Zamknięte pojemniki (w tym plastikowe torby!) są nieodpowiednie. Lepiej: siatka, druciany kosz lub otwarte papierowe torby.

Krótko mówiąc: ząbki czosnku nie mają sensu znajdować się w lodówce. Dobrze sprawdzają się spiżarnie i strychy. W odpowiednim miejscu czosnek można przechowywać do dwunastu miesięcy.

Przechowuj obrany/pokrojony czosnek

Można włożyć lub zamrozić obrane i ewentualnie pokrojone ząbki czosnku i w ten sposób wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Moczenie obranych nóg w oleju:

1. Gotuj ząbki czosnku w wodzie przez około pięć minut. Jak zabijać zarazki.
2. Opróżnij palce w durszlaku lub osusz je papierowymi ręcznikami.
3. Suche ząbki czosnku wkładamy do słoika.
4. Palce polać oliwą z oliwek.
5. W razie potrzeby dodaj trochę soli i ziół (tymianek, rozmaryn).
6. Zamknij szczelnie słoik.

Zamrażanie obrane / obcięte palce:

1. Obrane palce ułożyć w całości lub pokroić na mniejsze kawałki w porcjach odpowiednich do zamrażarki.
2. Zamknąć pojemniki hermetycznie.

Ostrzeżenie: Nie zalecamy zamrażania czosnku. Warzywa tracą dużo aromatu w zamrażarce i tracą chrupiącą konsystencję.