Jarmuż jest również znany jako kapusta brunatna lub jarmuż i jest obecnie uprawiany głównie w Europie Środkowej i Zachodniej, Afryce i Ameryce Północnej. Pierwotnie prawdopodobnie pochodzi z wybrzeży Atlantyku i Morza Śródziemnego i jak wszystkie rodzaje kapusty jest potomkiem kapusty dzikiej.
też przeczytaj
- Kiedy jest czas zbiorów jarmużu?
- Czy jarmuż jest wieloletni?
- Zbiór jarmużu po mrozie?
Jarmuż w profilu
- Nazwa botaniczna: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Nazwy trywialne: kapusta brunatna, jarmuż, kapusta piórkowa (Szwajcaria), kapusta wysoka, kapusta ozima, kapusta szypułkowa, palma lippianska, oldenburska, palma fryzyjska
- Rodzina: rośliny kapustne
- siew: Wczesny maj
- Miesiąc sadzenia: Koniec maja
- Kwiaty: małe, żółte, kwitnie w drugim roku
- Zbiór: w zależności od rodzaju jarmużu od października do lutego
- Przetwarzanie: blanszowane, gotowane, smażone, na surowo, w koktajlach, jako pasza dla zwierząt
Najważniejsze odmiany w skrócie
W sklepach znajdziesz różne rodzaje jarmużu, które różnią się kształtem i kolorem liści oraz mrozoodpornością i wysokością. Bardzo
Odmiany jarmużu będzie po pierwszych przymrozkach Zebrane, ponieważ wtedy w liściach jest mniej substancji gorzkich, a więcej cukru. Wyjątkiem jest włoska odmiana Nero di Toscana, którą można zbierać również przed przymrozkami. Idealnie nadaje się również do uprawy w doniczkach.| Nazwisko | pozostawia | Wzrost | Mrozoodporność | zbiór | Różne |
|---|---|---|---|---|---|
| Mroźna ara | soczyście zielony, szeroki | do 70cm | mrozoodporny | od października | |
| Zielony lok do połowy wysokości | ciemnozielony, średnio mocny | 80 do 90 cm | środkowy | od października do lutego | |
| Kadet | ciemnozielone, ozdobne liście | 60 do 80 cm | bardzo mrozoodporna (do -22°C) | od października do lutego, po mrozie | |
| Język skowronka | liście wąskie, drobno podkręcone, lekko opadające | połowa wzrostu | Dobrze | Od października do stycznia | |
| Nero di Toscana | Niebiesko-zielone, ciemne liście | połowa wzrostu | niska, ale żaroodporna | do grudnia nie potrzebuje mrozu | wzrost palmopodobny, dobrze nadaje się do uprawy w doniczkach |
| Czerwony Jarmuż Redbor | liście ciemnofioletowe, drobno podkręcone | około. 80 cm wysokości | dobra mrozoodporność | od września do | traci czerwony kolor po ugotowaniu |
| Zachód zima | drobno zwinięte | połowa wzrostu | mrozoodporny | od grudnia do lutego, po mrozie | |
| Winnetou | grubo zakręcony, ciemnozielony | do 80cm | mrozoodporny | od października do lutego | Po uprawie grochu, sałatek lub kalarepy |
| Zima | liście ciemnozielone, mocno zwinięte | połowa wzrostu | do -15°C | od listopada do kwietnia, po mrozie |
