Czy można jeść pigwy na surowo? Te odmiany można spożywać na surowo

Pigwa to jeden z najpopularniejszych rodzajów owoców, który jest gotowany i przetwarzany na wiele słodkich produktów owocowych. Cydonia oblonga znana jest od ponad 4000 lat i po raz pierwszy była uprawiana na Kaukazie i stamtąd rozprzestrzenia się na południe Europy, Azji, a nawet Argentyny. W Europie pigwę przetwarza się na dżem, likier lub kompot, ale czy można ją jeść na surowo?

Czy można jeść pigwy na surowo?

Na pytanie, czy pigwy można jeść na surowo, można odpowiedzieć tak i nie. Powód: obszar uprawy. Pigwy uprawiane w Europie Środkowej nie mogą być spożywane na surowo, ponieważ kilka godzin nasłonecznienia i chłodne temperatury powodują, że wytwarzają w nich wiele gorzkich substancji, które niszczą słodką przyjemność. Jednak w oryginalnym asortymencie owoce dojrzewają z mniejszą ilością gorzkich substancji, co umożliwia ich bezpośrednie spożywanie. Teoretycznie można by było jeść bez przygotowania każdą pigwę, ale szczególnie stare odmiany mają dużo gorzkich substancji i wyjątkowo twarde skórki. Raczej polegaj na nowych rasach i sprawdzonych odmianach, które przeciwdziałają temu problemowi.

Wskazówka: W Europie Południowo-Wschodniej, Ameryce Południowej, na Kaukazie iw Turcji, pigwy są głównie spożywane na surowo, ponieważ rośliny tam dostają wystarczająco dużo słońca i dlatego są słodsze i bardziej miękkie. Jeśli podczas wakacji znajdziesz na targu świeże pigwy, zdecydowanie powinieneś je raz wypróbować.

Odmiany jadalne

Jeśli chcesz cieszyć się Cydonią oblonga jak jabłkiem lub gruszką, a nie podgrzewać, powinieneś wypróbować różne odmiany lub samemu je wyhodować. Duża część z nich to formy uprawne, część to klasyczne odmiany z Ameryki Południowej lub okolic Morza Czarnego i Kaspijskiego, rzadziej Morza Śródziemnego. Ze względu na liczne godziny nasłonecznienia i wyższy klimat są lepiej tolerowane w stanie surowym. Poniższa lista zawiera przegląd odmian, które można jeść na surowo:

• 'Surowe jedzenie'
• "Miodowa Pigwa"
• „Shirin”
• ,Pomarańczowy'
• „Aromatnaja”
• „Słodki Karp”
• „Krym”
• „Kugańska”
• „Miagkopłodnaja Wołgogradskaja”

Wspólną cechą wszystkich tych szczepów jest aromat. Przypominają kwaśne jabłka, ale są bardziej mączne. Niektóre odmiany, takie jak „Orange”, mają również delikatny cytrusowy aromat, który przyjemnie rozpływa się w ustach. Doświadczenie pokazuje, że szczególnie aromatyczne i popularne są odmiany „Słodki Karp” z Argentyny oraz „Miagkoplodnaja Wolgogradskaja”, czyli „miękkie mięso”. Z drugiej strony „Krym” ma nieco mdły smak, podczas gdy „Kuganskaya” jest nieco twardszy i gorzki, a zatem nie jest tak popularny. Najłatwiejsze do zdobycia w Niemczech są odmiany „Rohköstler”, „Shirin” z Turcji i „Honigquitte”. Przy odrobinie szczęścia można je znaleźć w najbliższych delikatesach.

Wskazówka: Wiele z powyższych odmian prawdopodobnie nie będzie dostępnych w warzywniaku, sklepie ze zdrową żywnością lub supermarkecie za rogiem. Najlepiej skontaktować się z importerami owoców lub sklepami internetowymi oferującymi owoce egzotyczne, tropikalne lub śródziemnomorskie.

Zjedz pigwę na surowo

Jeśli masz pigwę w ogrodzie i chcesz spróbować jej owoców, to żaden problem. Owoce nie są szkodliwe dla zdrowia, ale szczególnie dzieci mogą bekać ze względu na taniny, więc może powinny unikać jedzenia ich na surowo. Jeśli użyjesz jednej z wyżej wymienionych odmian, nie stanowi to oczywiście problemu. Tylko następujące części roślin Cydonia oblonga są szkodliwe i nie nadają się do spożycia:

• Puch: zawiera większość gorzkich substancji
• Nasiona: zawierają wysoką zawartość kwasu cyjanowodorowego

Resztę pigwy można zjeść w całości, zwłaszcza wspomniane już odmiany. W przypadku innych odmian skórka jest często bardzo twarda, a mięso zdrewniałe, co sprawia, że ​​dalsze przetwarzanie na kompoty, przeciery, soki jest bardziej przydatne. Jednak wszystkie rodzaje pigwy są przygotowywane w ten sam sposób, aby były smaczne.

Przygotuj pigwy

Poniższe instrukcje pomogą Ci odpowiednio potraktować owoce, aby można było je bezpośrednio spożywać w celu zmniejszenia zawartości substancji gorzkich:

1. Zacznij od puchprzykrywając skórkę pigwy. Do tego nie jest zmywany, ale po prostu wytarte. Użyj bawełnianej szmatki lub szczotki do warzyw do pocierania. Tradycyjnie do przyrządzania pigwy używa się mosiężnych pędzli, ale uszkadzają one skorupkę, a szkoda, zwłaszcza w przypadku odmian, które można spożywać na surowo. Powód: w ten sposób witaminy są usuwane z powłoki.

2. Kolejny punkt różni się w zależności od odmiany. Jeśli masz którąś z powyższych odmian, nie musisz spożywać ich przed spożyciem Skórka. W przypadku innych odmian ważne jest jednak obieranie ich, ponieważ skórka jest bardzo twarda i gorzka. W tym celu użyj noża lub obieraczki. Pigwy można obierać jak jabłka lub gruszki.

3. Teraz przetnij pigwę na pół, aby mieć do niej dostęp Obudowa rdzenia mieć. Musisz to całkowicie usunąć, ponieważ w przeciwieństwie do pestek jabłek, nasiona pigwy nie są jadalne. Upewnij się, że nigdy nie jesz nasion z pigwą. Wysoka zawartość Kwas cyjanowodorowy może być szkodliwy w dużych ilościach, szczególnie dla dzieci i osób wrażliwych.

4. Następnie możesz pokroić pigwę na plasterki lub kawałki i cieszyć się jak jabłko lub gruszka. Jeśli masz dostępne duże ilości pigwy, zdecydowanie powinieneś trochę je wygotować i wyczaruj z nich słodkie pasty lub dżemy, ponieważ owoce nabierają pełnego aromatu Móc.