Oto jak to zrobić dobrze

Zamroź, a nie tylko prowizorka

Dojrzałe awokado szybko staje się papkowate i wkrótce nie można już jeść. Każdy, kto nie może ich użyć w optymalnym czasie dojrzewania, ma pod ręką dobre rozwiązanie z mrożeniem.

też przeczytaj

Awokado – Czy owoce tropikalne zaliczają się do owoców czy warzyw?
Od łagodnego do orzechowego: przegląd rodzajów awokado
Obierz awokado – to uwolni miękki miąższ

Można sobie również wyobrazić odwrotność: potrzebujesz dojrzałego awokado nieplanowanego i tego samego dnia. Ale nawet przy najlepszych sztuczkach zakupionego egzemplarza nie da się tak szybko przygotować do spożycia. Więc dobrze mieć zapas w klatce piersiowej.

Stan gotowy na mróz

Awokado powinno dojrzewać przed zamrożeniem. W tym celu wciąż twarde awokado zawija się w gazetę i przechowuje w temperaturze pokojowej. Jeszcze szybciej, jeśli włożysz owoce i jabłko do papierowej torebki.

Dojrzewanie może potrwać kilka dni. W międzyczasie rozwiń ucieczkę, aby wykonać próbę ciśnieniową. Jeśli skorupa lekko się ugina, wnętrze jest optymalne. Teraz awokado trzeba szybko spożyć lub zamrozić.

Zamroź połówki awokado

Owoc awokado teoretycznie mógłby zostać zamrożony w całości. Dopiero późniejsza obróbka powoduje konieczność rozcięcia owocu i usunięcia rdzenia. Łatwiej to zrobić ze świeżymi owocami niż z mrożonymi.

Za pomocą ostrego noża przebij awokado tak głęboko, że dojdziesz do rdzenia.
Teraz pokrój owoce wzdłuż całego.
Chwyć awokado w dłonie i przekręć obie połówki.
Usuń rdzeń łyżką.
Skrop pokrojone powierzchnie odrobiną soku z cytryny, aby miąższ nie brązowieł.
Owiń każdą połówkę awokado w folię i włóż do zamrażarki. Ze względów zdrowotnych folii aluminiowej nie należy stosować w połączeniu z kwasem cytrynowym.
Gdy połówki są całkowicie zamrożone, można je umieścić w woreczku do zamrażania, który szczelnie zamykasz i odpowiednio oznakujesz.

Porady

Możesz wyhodować roślinę z nasion awokado. W tym kraju nie zawiśnie na nim żaden owoc, ale zawsze będzie to piękny widok.

Zamroź puree z awokado

Oczyszczanie awokado jest zwykle pierwszym krokiem w jego przygotowaniu. W tym stanie jest używany w guacamole lub jako zdrowa część smoothie. Jeśli wiesz na pewno, że będziesz potrzebować awokado w postaci puree później, możesz zrobić ten krok przed zamrożeniem.

Przekrój awokado na pół i usuń pestkę.
Wyjmij miąższ łyżką i włóż do blendera.
Dodaj kilka kropel soku z cytryny, aby zachować zielony kolor.
Miąższ puree do uzyskania pożądanej konsystencji.
Wlej puree z awokado do odpowiednich pojemników zamrażarki, które natychmiast oznakujesz i wstawisz do zamrażarki. Jeśli wcześniej zamrozisz puree w tackach na kostki lodu, otrzymasz małe i łatwe do usunięcia porcje.

Porady

Jako alternatywę dla mieszania można również rozgnieść miąższ awokado widelcem.

Okres ważności i rozmrażanie

Mrożone połówki awokado można przechowywać w zamrażarce przez około osiem miesięcy. Rozmraża się je w temperaturze pokojowej na godzinę przed spożyciem.

Przecier z awokado ma trwałość 6 miesięcy po zamrożeniu. Należy delikatnie rozmrozić w lodówce, co może zająć do 12 godzin, w zależności od wielkości porcji.

Wniosek dla szybkich czytelników:

Stopień dojrzałości: Niech awokado dojrzeje w temperaturze pokojowej, a następnie zamroź
Połowa owoców: przekroić awokado na pół; Usuń rdzeń; Skrop pokrojone powierzchnie sokiem z cytryny
Zamrażanie: Najpierw zamroź wstępnie w folii spożywczej, a następnie umieść w pojemniku zamrażarki
Puree z awokado: wyciągnij miąższ; Puree z odrobiną soku z cytryny w blenderze
Alternatywnie: rozgnieć miąższ widelcem
Zamrażanie: Napełnić do odpowiednich pojemników, oznaczyć; natychmiast włóż do skrzyni
Wskazówka: Zamroź wstępnie w tacce na kostki lodu; robi małe, łatwo wyjmowane porcje
Okres trwałości: Połówki awokado: 8 miesięcy; Puree z awokado: 6 miesięcy
Rozmrozić połowę awokado: 1 godzina w temperaturze pokojowej
Rozmrozić puree z awokado: Delikatnie włożyć do lodówki; w zależności od wielkości porcji około 12 godzin