Zbiór i suszenie czosnku

Czosnek od czasów starożytnych jest jedną z najważniejszych przypraw i pokarmów dla ludzi. Liczne składniki zapewniają nie tylko charakterystyczny smak i zapach, ale również pozytywnie wpływają na organizm. Jeśli ty Allium sativum w Twoim ogrodzie, zbiory są możliwe w ciągu pierwszych dwóch lat. Dokładny moment w czasie jest ważny, aby uzyskać pożądany aromat, a także uzyskać większy plon, który należy następnie wysuszyć.

zbiór

Pierwszy czy drugi rok?

Jednym z najważniejszych aspektów zbioru ziół jest okres zbiorów. Czosnek można zbierać w pierwszym lub drugim roku po uprawie, uzyskując w ten sposób różne wyniki pod względem aromatu i trwałości. Poniższe porównanie pokazuje różnice między tymi dwoma okresami użytkowania:

Pierwszy rok

Te cebulki czosnku są oczywiste mniejszy oraz łagodniejszy w aromacie. Nie nadają się do suszenia, więc powinny świeży być użytym. Mimo łagodnego, nie tak ostrego aromatu, mają znacznie intensywniejszy smak z niezbyt przenikliwym zapachem czosnku. Nie zdziw się: roczny czosnek może mieć dużo zielonych plam. Rocznika szczególnie nadaje się do smażenia lub do licznych sosów.

Drugi rok

Porównanie dwulatków jest jasne bardziej trwałe, ale nie tak intensywny w smaku. Do tego są jasne większy i mieć oszust Aromat szczególnie dobry dla przyprawiać, dodawać pikanterii odpowiedni. Te bulwy rzadko są zielone. Ponieważ przeszły już zimę, mają bardzo dobrą długa trwałośćco jest zauważalne podczas suszenia.

Jak widać, jeśli chcesz wysuszyć cebulki, to dopiero w drugim roku powinieneś zacząć myśleć o zbiorze czosnku. Chociaż w pierwszym roku można było wyciągnąć Allium sativum z ziemi, cebulki czosnku zgniły ze względu na swoją świeżość. Nie należy jednak pozostawiać bulw w pozycji stojącej dłużej niż dwa lata, w przeciwnym razie za długo dojrzewają i gniją w glebie. Zwykle nie przeżywają drugiej zimy.

Wskazówka: Oprócz czasu stania, używany czubek jest również ważny dla plonów. Im jest większy, tym większy jest ostateczny rozmiar czosnku, który możesz zebrać.

czas

Właściwy czas na zbiory zależy od tego, kiedy zasadziłeś czosnek. Mówimy albo o Czosnek zimowy lub wiosenny. Z tych dwóch czosnek zimowy dojrzewa wcześniej i można go zbierać od około lipca. Z kolei wiosenny czosnek pojawia się kilka tygodni później. Oprócz tych znanych dat żniw istnieją inne znaki wskazujące na prawidłowy czas żniw:

• zwiędłe liście
• Ząbki czosnku są rozpoznawalne

Na podstawie tych właściwości możesz od razu zobaczyć, kiedy bulwy powinny zostać usunięte z ziemi. Jednak gdy tylko odkryjesz uschnięte liście, nie wahaj się zbyt długo, w przeciwnym razie górne części rośliny mogą obumrzeć, a bulwy pojawią się w krótkim czasie.

Wskazówka: Zdecydowanie powinieneś mieć nadzieję na mały deszcz w lipcu. Im suchszy miesiąc, tym większe zbiory, ponieważ rośliny preferują ciepło i dużo słońca.

instrukcje

Zbieranie ząbków czosnku jest łatwe i zajmuje kilka chwil. Nawet jeśli posadziłeś bardzo duże grządki, wydobycie bulw z ziemi nie zajmie Ci dużo czasu. Allium sativum nie wymaga żadnych narzędzi, ale jeśli nie chcesz kopać ziemi rękami, rozważ użycie małej łopaty do kopania. Podczas zbioru wykonaj następujące czynności:

• Rozluźnij glebę przez bulwę
• alternatywnie użyj łopaty do grobów
• chwyć zwiędłe liście mocnym chwytem
• Wyciągnij bulwę z ziemi jednym szarpnięciem

U zdrowych roślin górna część nie powinna się odłamywać, ponieważ nawet zwiędłe liście są niezwykle wytrzymałe. Po zbiorach poszukaj suchego, zadaszonego miejsca i przechowuj tam bulwy przez kilka dni. Przechowywanie umożliwia dojrzewanie bulw w celu wytworzenia jak największej ilości aromatu i ułatwienia suszenia.

Wskazówka: Jeśli chcesz zintensyfikować aromat swoich ząbków czosnku, powinieneś jak najszybciej usunąć kwiaty. Powód: trwale pozbawiają bulwy składników odżywczych, które są ważne dla aromatu i wielkości bulwy.

suchy

Jak tylko przyniesiesz żniwa, nadszedł czas, aby wysuszyć bulwy. Dzięki temu cebulki czosnku mogą być przechowywane przez długi czas i używane przez długi czas bez gnicia. Jest trzyMetody suszeniaktóre możesz wykorzystać do efektywnego przygotowania zbiorów do przechowywania. Następnie suszony czosnek przechowuj w chłodnych temperaturach.

Metody suszenia

Tradycyjną metodą jest powieszenie bulw tak, aby mogły wyschnąć na powietrzu. Użyj w tym celu jednej z następujących opcji:

1. splot

Tradycyjnie rośliny czosnku są wplecione w „warkocz” na swoich liściach. Jeśli możesz zapleść warkocz, po prostu weź trzy rośliny i zwiąż je w warkocz. Następnie zawieś je na warkoczu. Bulwy pozostają tam, dopóki nie wyschną.

2. Układanie

Aby to zrobić, po prostu przytnij liście z powrotem do wysokości od pięciu do dziesięciu centymetrów. Następnie ułóż je w suchym pomieszczeniu. Czas schnięcia w dużej mierze zależy od wielkości bulw.

3. piekarnik

Piekarnik to klasyk do przechowywania przypraw, owoców, a nawet orzechów. Z tego powodu piekarnik jest idealny do bulw. Postępować w następujący sposób:

• umyć bulwy
• potem obierz
• Pokrój bulwy na pół
• układać na blachach do pieczenia
• pozostawić w piekarniku w temperaturze 70°C na cztery godziny
• trzymaj uchylone drzwi
• umożliwia to cyrkulację powietrza

Przekrojone na pół bulwy są gotowe do wyschnięcia, gdy stają się kruche po dotknięciu. Jeśli tak nie jest po okresie czterech godzin, zmniejsz temperaturę do 65 ° C i poczekaj jeszcze trochę.

Wskazówka: Możesz również użyć suszarki zamiast piekarnika. W tym celu umyj, obierz i pokrój czosnek w drobne plasterki, rozłóż na ruszcie i susz przez kilka godzin w temperaturze 70 ° C.