Wyjaśnione krok po kroku

Dobre przygotowanie

Świeże owoce są dozwolone brak śladów nacisku eksponować. Upewnij się, że nie ma w nim robaków.

4 ważne kroki:

• umyć dokładnie: pod bieżącą wodą
• suszenie: unikanie kryształków lodu podczas zamrażania
• Rdzeń: poluzować łodygę, przeciąć owoc na pół, usunąć pestkę ostrym nożem
• ćwiartka: do praktycznego porcjowania

Następnie ułóż śliwki obok siebie na blasze do pieczenia. Są one wstępnie schładzane w zamrażarce przez około jedną do trzech godzin, aby nie sklejały się ze sobą podczas przechowywania. Alternatywnie, talerze są odpowiednie, jeśli śliwki mają być umieszczone w mniejszej komorze zamrażarki.

W ten sposób można je usuwać porcjami według potrzeb. Okazy te zachowują swój typowy kształt i nadają się do zimowych tortów.

Przechowuj prawidłowo

Włóż śliwki do zamrażarki w plastikowych pojemnikach lub torebkach do zamrażania. Ważne jest, aby pozostało w nich jak najmniej powietrza. W przeciwnym razie istnieje ryzyko oparzeń zamrażalniczych lub utraty witamin. Mrożone owoce można przechowywać przez około 9 do 12 miesięcy w temperaturze -18 stopni Celsjusza. Pamiętaj, aby oznaczyć owoce miesiącem i rokiem.

Przejrzałe śliwki:

Jeśli owoce są już bardzo miękkie, po zamrożeniu stają się papkowate i szczególnie nadają się do wekowania.

Wskazówka:

Torebki do zamrażania z klipsami nadają się do bezpiecznego zamykania.

Zamrażanie jak kompot

Mrożony kompot śliwkowy to pyszna alternatywa na zimę.

Składniki:

• 20 do 30% roztwór cukru
• 1 do 2 gramów kwasu askorbinowego
• śliwki

Śliwki blanszować w roztworze cukru przez około 3 do 4 minut. Dodatek kwasu askorbinowego zapobiega powstawaniu brązowych przebarwień. Po ostygnięciu mieszanki całkowicie zamrozić. W razie potrzeby można to ponownie rozmrozić porcjami i na krótko gotowane Wola. Śliwki są pyszne z domowymi goframi, lodami lub naleśnikami.

Porady & Triki

Śliwki stanowią wspaniałą bazę do dżemów, przecierów czy chutneyów. Ewentualnie przejrzyj owoce suchy wytrzymały.