Ciekawostki o rabarbarze
Pod względem botanicznym rabarbar jest jednym z Rdest roślinny i będzie dobrze prosperować w prawie każdym ogrodzie, jeśli dostaniesz wystarczającą ilość wody. Prawie każdy maczał surowe, bardzo kwaśne łodygi w cukrze, a następnie jadł je na surowo. Smaczniejsze są natomiast przetwory warzywne, pyszne ciasta rabarbarowe, smaczne dżemy, letni kompot rabarbarowy czy naleśniki rabarbarowe z cukrem. Ponieważ każdej wiosny produkuje się duże ilości rabarbaru, warto zaopatrzyć się w nieprzetworzone zapasy.
też przeczytaj
- Sezon na rabarbar – obfite zbiory przy niewielkim wysiłku
- Cztery świetne przepisy z rabarbarem, które wprowadzą do kuchni powiew świeżego powietrza
- Skręcanie rabarbaru w prawo – wszystkie dobre lata to siedem
Zachowaj rabarbar
Rabarbar można przechowywać na surowo lub gotować. Surowe paluszki zawinięte w wilgotny papier kuchenny pozostają świeże w szufladzie na warzywa w lodówce przez około tydzień. Gotowy kompot będzie również przechowywany w lodówce przez cztery do pięciu dni.
Jeśli planujesz długoterminowe przechowywanie, rozważ zamrożenie rabarbaru.
Zamroź surowy rabarbar
Zamrożony rabarbar będzie przechowywany w zamrażarce mniej więcej do następnych zbiorów, jeśli podczas przygotowywania zwrócisz uwagę na kilka drobiazgów.
- Najpierw usuń duże liście z łodyg rabarbaru.
- Pręty dokładnie umyć i odciąć dolny, zdrewniały koniec.
- Pokrój rabarbar na kawałki wielkości kęsa.
- Kawałki włożyć porcjami do odpowiednich pojemników do zamrażania.
Jeśli skórka łodyg rabarbaru jest dość twarda i twarda, można ją przed zamrożeniem usunąć obieraczką. Jeśli chcesz wyjąć pojedyncze kawałki rabarbaru, przygotowane kawałki zamroź na tacy i najpierw włóż zamrożone kawałki do zamrażarki.
Po ugotowaniu zamroź rabarbar
Ugotowany rabarbar można zamrozić jak każdy inny owoc lub warzywo. Szczególnie odpowiedni jest kompot lub gotowe ciasto. Najlepiej pozostawić naczynia do całkowitego ostygnięcia przed umieszczeniem ich w pojemnikach zamrażarki. Oznacza to, że w wyniku kondensacji powstaje tylko kilka kryształków lodu.
Używaj mrożonego rabarbaru w kuchni
Rozmrozić rabarbar, a przekonasz się, że robi się trochę papkowaty. Jednak nie wyrządza żadnej szkody podczas korzystania z niego. Jak zwykle można z niego przygotować dżemy, kompoty czy ciasta.
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę
