Ogólna zasada przechowywania warzyw
Każdy rodzaj warzyw najlepiej czuje się w klimacie, w którym je uprawiano. Oznacza to, że ciepłolubne warzywa, takie jak papryka czy bakłażany, lepiej przechowuje się w temperaturze pokojowej niż w lodówce. Ziemniaki i kapusta uwielbiają chłodne i ciemne, dlatego są w dobrych rękach w piwnicy. Sałatki lub szparagi można bezpiecznie przechowywać w lodówce, aby uzyskać jak najdłuższy okres przydatności do spożycia.
też przeczytaj
- Przechowuj chleb optymalnie - jutro nadal będzie dobrze smakował
- Przechowuj ogórki prawidłowo – tam, gdzie zielone warzywa dobrze się czują
- Przechowywanie brokułów – tak właściwie przechowujesz warzywa bogate w witaminy
Warzywa dobrze przechowywane w lodówce
Do lodówki należy przechowywać warzywa, które są odporne na niskie temperatury i nie mają na nie wpływu wysoka wilgotność. Lodówka to odpowiednie miejsce, zwłaszcza do krótkotrwałego przechowywania różnego rodzaju warzyw. Warzywa o dużej zawartości wody nie znoszą jednak dobrze zimna i tracą smak w lodówce.
Lodówka to najlepsze miejsce do przechowywania:
- Warzywa liściaste (sałatki, szpinak, boćwina)
- groszek
- kukurydza
- karczochy
- por
- grzyby
- szparag
Warzywa, dla których idealna jest piwnica
Szczególnie warzywa bulwiaste można dobrze przechowywać w chłodnej piwnicy. Warzywa są bardziej przewiewne w piwnicy niż w szufladzie na warzywa, dzięki czemu są mniej podatne na pleśń. Warzywa bogate w skrobię, zwłaszcza ziemniaki, lubią chłodne, ale nie zimne, bo inaczej zamieniają skrobię w cukier i mają nieprzyjemny smak.
W piwnicy można z łatwością przechowywać następujące odmiany:
- seler
- Kalarepa
- ziemniaki
- Dynie
- Słodkie ziemniaki
- Warzywa kapustne (zawieszone do góry nogami na nienaruszonej łodydze)
- Warzywa korzeniowe (w skrzynkach z wilgotnym piaskiem)
Warzywa tolerujące temperaturę pokojową
Przechowywanie w powietrzu w umiarkowanych temperaturach jest odpowiednie dla wielu rodzajów warzyw, które są w sezonie letnim i mają wysoką zawartość wody. Gdy jest zimno, tracą swój aromat. Podczas przechowywania w kuchni ważne jest, aby mieć zacienione miejsce bez wpływu ciepła, na przykład nie bezpośrednio przy oknie lub obok urządzeń elektrycznych. Warzywa przechowywane w temperaturze pokojowej powinny być wkrótce zjedzone, ponieważ mają krótszy termin przydatności do spożycia niż odmiany przechowywane w lodówce.
Możesz przechowywać następujące odmiany w temperaturze pokojowej:
- Bakłażan
- cukinia
- pomidory
- papryka
- Ogórek
- Awokado
- zielone fasolki
Dziennik ogrodniczy świeżość-ABC
Jak prawidłowo przechowywać owoce i warzywa, aby jak najdłużej pozostały świeże?
Dziennik ogrodniczy świeżość ABC jako plakat:
- jak darmowy plik PDF wydrukować na własną rękę
