Mniej znana jest jednak lecznicza moc tymianku, zwłaszcza prawdziwego tymianku. Było to już polecane przez uczoną ksieni Hildegardę von Bingen jako lekarstwo na choroby dróg oddechowych, a także na niektóre dolegliwości kobiece. Ze względu na efekt poronny (znany już położnym w starożytności i średniowieczu) Tymianek powinien być stosowany tylko w małych dawkach przez kobiety w ciąży, jako zioło lecznicze, natomiast gotowany zapobiegawczo nie.
też przeczytaj
- Tymianek – bogate w gatunki zioło kulinarne i lecznicze
- Pimpinelle - używane jako zioło kulinarne i lecznicze
- Wlej tymianek - ale z wyczuciem proporcji
Tymianek w kuchni
Śródziemnomorskie zioło ma charakterystyczny, bardzo pikantny smak. Tymianek jest lekko gorący i trochę gorzki. Niektóre odmiany mogą mieć również słodszy smak. Zarówno intensywność aromatu, jak i sam aromat są rodzaj użytego tymianku jak również w zależności od obszaru uprawy. Na przykład tymianek cytrynowy ma silną cytrynową nutę. Generalnie tymianek górski jest bardziej aromatyczny niż tymianek nizinny, zwłaszcza dziki tymianek znany jako quendel jest całkiem piękny.
Do czego pasuje tymianek?
Tymianek stosuje się w postaci świeżej lub suszonej, zwłaszcza w daniach duszonych i żaroodpornych. Suszony tymianek ma znacznie lepszy smak niż świeże składniki roślinne. Możesz używać obu arkuszy jako także kwiaty posługiwać się. Tymianek dobrze komponuje się z:
- Mięso (gulasze)
- ryba
- Warzywa letnie, takie jak B. Bakłażany, cukinia, pomidory, papryka
- Ziemniaki (pieczone ziemniaki, zapiekanka ziemniaczana lub placki ziemniaczane)
- Gulasze (fasolka, soczewica, grochówka)
Na początku gotowania dodaj tymianek do wybranego dania, aby jego aromat mógł się w pełni rozwinąć.
Zastosowania lecznicze tymianku
Zioło to zostało ogłoszone Rośliną Leczniczą Roku w 2006 roku – i słusznie, ponieważ tak Zawierający tymol składnik olejku eterycznego ma działanie antybiotykowe oraz efekt dezynfekujący. Tymianek to w zasadzie naturalny antybiotyk, który ze względu na właściwości rozpuszczania flegmy stosowany jest głównie w chorobach dróg oddechowych. Ponadto tymianek jest również stosowany przy dolegliwościach w przewodzie pokarmowym, ponieważ ze względu na Obfite taniny i substancje gorzkie, żółć i wątroba są aktywowane i powodują problemy trawienne złagodzone. Dlatego zaleca się, aby zawsze dodawać tymianek do ciężkostrawnych potraw z mięsem i/lub kapustą.
Herbata tymiankowa na przeziębienie i kaszel
Jeśli masz uporczywy, suchy kaszel, przygotuj sobie herbatę tymiankową i wypij około trzech do pięciu filiżanek dziennie. Jeśli to możliwe, dosłodź je miodem, ponieważ ten naturalny produkt ma również działanie lekko antybakteryjne.
- 1 łyżeczka suszona lub ok. Posiekaj od 8 do 10 gałązek świeżego tymianku (na filiżankę!)
- Alternatywnie można użyć mieszanki tymianku i szałwii (proporcja ok. 3:1)
- Posiekany tymianek wlej do sitka do herbaty
- i parzyć 250 mililitrami wrzącej wody
- Pozostaw herbatę do zaparzenia przez około osiem do dziesięciu minut.
Porady & Triki
Świeży tymianek najlepiej przetwarzasz po jego zjedzeniu zebrane w porze lunchu - w tym momencie zawartość olejków eterycznych i innych składników aktywnych jest najwyższa.