Borowiki nie odbarwiają się
W rzeczywistości borowiki nie zmieniają koloru ani podczas krojenia, ani podczas ściskania białawych do żółtawozielonych rurek. Jeśli z drugiej strony rurki i interfejsy natychmiast zmieniają kolor na niebieski po dotknięciu, najprawdopodobniej jest również jadalny i bardzo podobny do borowika Borowik kasztanowy. Reakcja koloru niebieskiego pochodzi z konwersji żółtych barwników na niebieski pod wpływem tlenu atmosferycznego. Tę samą reakcję znajdziesz w borowikach wiedźmy o łuszczącej się łodygi i borowikach czerwononogich, które również są jadalne.
też przeczytaj
- Czy możesz sam uprawiać borowiki?
- Borowiki i ich różne rodzaje
- Zamroź boczniaki królewskie - godny substytut borowików nawet po zamrożeniu
Borowik kasztanowy
w Lasy liściasteBorowik kasztanowy jest pospolity, zwłaszcza w lasach iglastych pod świerkami. Często towarzyszy mu dzikie jagody. W przeciwieństwie do drobno zwilżonej łodygi borowika, borowik kasztanowy ma brązowawe podłużne włókna. Ale bądź ostrożny: ten grzyb przechowuje w brązowej skórze toksyczne metale ciężkie, takie jak radioaktywny cez. Dlatego nie należy zbyt często jeść grzyba, zwłaszcza w południowych Niemczech.
Łuszcząca się wiedźma bolete
Ze względu na swoją nazwę i typowe czerwone rurki, grzyb ten sygnalizuje toksyczność, której nie ma. Zamiast tego jest to doskonały grzyb jadalny, który pod pewnymi względami przewyższa borowiki: borowiki o łuszczącej się łodydze rzadko są atakowane przez czerwie. Podobnie jak borowik preferuje buk i świerk, ale rośnie prawie wyłącznie na jałowej, piaszczystej glebie. Mchy i zioła borówki są pewnymi wyznacznikami takich warunków glebowych.
Czerwona stopa bolete
Borowik czerwononogi to smaczny grzyb, którego licznie można spotkać w wielu lasach liściastych aż do późnej jesieni. Należy jednak zabierać ze sobą tylko młode okazy, ponieważ starsze często są zarażone trującą złotą pleśnią. Plagę można rozpoznać po tym, że żółte rurki lub kapelusz pokryte są aksamitną, białawą lub żółtą warstwą pleśni.
Ryzyko pomylenia z kanalikami żółciowymi
Borowik żółciowy jest również bardzo podobny do borowika, chociaż nie jest trujący, jest bardzo gorzki. Borowik ma białawą siatkę, zwłaszcza na wierzchołku łodygi, borowik brunatny. W razie wątpliwości można ostrożnie pokroić znalezionego grzyba nożem i językiem poliż raz: nietoksyczny woreczek żółciowy zasługuje na swoją nazwę - dobrze smakuje gorzka żółć!
Porady
Zbierając grzyby pamiętaj, że możesz zabrać ze sobą tylko niewielkie ilości z lasu na własny użytek.