Bez wątpienia rozpoznaj dziki czosnek
Dopiero gdy latem rośliny obumierają, w lesie rozchodzi się typowy zapach czosnku niedźwiedziego, wcześniej trzeba spojrzeć na jej eliptyczno-lancetowate liście lub białe kwiatostany rozpoznać. W wielu miejscach dziki czosnek można znaleźć w zacienionych zagłębieniach Lasy liściaste został znaleziony. Zagrożeniem jest jednak fakt, że niektóre trujące rośliny czasami dodają do dzikiego czosnku Zawieść wygląda podobnie. Dotyczy to przede wszystkim następujących roślin, które również mają podobne wymagania lokalizacyjne jak czosnek niedźwiedzi:
- Jesienny krokus
- Dostrzeżony personel Aarona
- Lilia doliny
też przeczytaj
- Czosnek niedźwiedzi do kuchni: czas zbiorów i ciekawostki
- Nadal zbierasz dziki czosnek po kwitnieniu, czy nie?
- Zbierz nasiona czosnku niedźwiedziego i wykorzystaj je do rozmnażania
Rośliny te można nawet znaleźć jako sąsiadów w zasobach dzikiego czosnku, a zatem stanowią zagrożenie, którego nie należy lekceważyć. Dlatego przy zbieraniu liści należy regularnie przeprowadzać test zapachu i kawałki liści między Zaczęliśmy się szlifować, aby jednoznacznie zidentyfikować dziki czosnek poprzez intensywny, przypominający czosnek zapach Móc.
Zachowaj zapasy w ogrodzie
Zbieranie czosnku niedźwiedziego we własnym ogrodzie zapewnia pewną ochronę Zatrucietak długo, jak twój ogród jest wolny od trujących sobowtórów dzikiego czosnku. Ponadto liście czosnku niedźwiedziego są wytwarzane we własnym zakresie ogród z wystarczającym ogrodzeniem, zwykle nie z patogenami niebezpiecznych Lis tasiemiec obciążony. Jednak ze względów bezpieczeństwa nie zaszkodzi kłaść liście i kwiaty czosnku niedźwiedziego przed Surowe spożycie Niemniej jednak dokładnie spłucz gorącą wodą. Jeśli zdecydujesz się na dalsze przetwarzanie lub na inne? Metody przechowywania potrzebujesz suchego czosnku niedźwiedziego, możesz osuszyć zebrane liście czosnku niedźwiedziego miękką szmatką lub ręcznikiem papierowym. Jeśli zapasy czosnku niedźwiedziego we własnym ogrodzie są jeszcze młode, ważne jest, aby je zachować, aby mogły rosnąć samodzielnie Mnożenie może się regenerować i dalej rozprzestrzeniać. Dlatego zawsze pozostawiaj co najmniej połowę liści w jednym miejscu, ponieważ jest to niezbędne dla równowagi energetycznej roślin i przetrwania cebulek czosnku niedźwiedziego w następnym pora roku są niezbędne. Ponadto, jeśli pozwolisz niektórym roślinom zakwitnąć, czasami możesz skorzystać z samosiewu Posiew korzyść.
Użyteczne części rośliny czosnku niedźwiedziego
W zasadzie wszystkie części rośliny znajdują się w dzikim czosnku nietoksyczny i dlatego może być również używany na surowo lub po ugotowaniu. Ponieważ kwiaty często mają szczególnie intensywny smak, spożywanie ich jest kwestią gustu. Przysmak można zrobić z nieotwartego Pąki dzikiego czosnku, jeśli zbierzesz je na czas w marcu lub kwietniu. Miejsce Zawiń je w ocet jak kapary, aby po kilku tygodniach dojrzewania cieszyć się smacznym dodatkiem o delikatnym czosnkowym posmaku.
Właściwy czas na zbiór czosnku niedźwiedziego: kiedy zbierać?
Zasadniczo smak liści w marcu i kwietniu ma przyjemną intensywność, zwłaszcza na świeżych zielonych, młodych liściach. Smak, który później staje się coraz bardziej intensywny, migruje z Czas kwitnienia od liści do Kwiaty czosnku niedźwiedziego, Liście stają się wtedy coraz bardziej włókniste i dlatego mniej nadają się do spożycia. Powinieneś też mieć zaplanowane Wysuszenie arkuszy na składowanie Nie czekaj, aż zbiory wyschną. Rośliny dostatecznie nawilżone mają lepszy i intensywniejszy smak czosnku niedźwiedziego niż prawie wyschnięte okazy.
Zachowaj świeży czosnek niedźwiedzi po zbiorach
Ponieważ czosnek niedźwiedzi zaczyna bardzo szybko więdnąć po zerwaniu, należy go przetworzyć w ciągu kilku dni. Aby liście nie wysychały podczas transportu należy je owinąć wilgotną szmatką, aby zabezpieczyć je przed wysychaniem. Liście czosnku niedźwiedziego są trzymane w napompowanej torebce do zamrażania z kilkoma kroplami wody nie tylko świeże, ale także chroni delikatne liście przed uszkodzeniem przez Ściskać. Nawet jeśli są przechowywane w lodówce, wilgotne ściereczki lub worek do zamrażania z wilgocią mogą przedłużyć okres przydatności do spożycia o dzień lub dwa. Ponadto hermetyczne przechowywanie dzikiego czosnku w lodówce zapobiega rozprzestrzenianiu się intensywnego zapachu na inne produkty spożywcze. Od dzikiego czosnku w suchy traci wiele ze swojego subtelnego smaku, lepiej zebrać resztki zamrażać.
Różne zastosowania czosnku niedźwiedziego w kuchni
Czosnek niedźwiedzi można przetworzyć bezpośrednio po zbiorze na następujące półprodukty w celu jednoczesnego przedłużenia okresu przydatności do spożycia:
- Masło z Dzikiego Czosnku
- Sól z czosnku niedźwiedziego
- Olej z czosnku niedźwiedziego
Przykładami dań przygotowywanych bezpośrednio ze świeżego czosnku niedźwiedziego są:
- Pesto z czosnku niedźwiedziego
- zupa z dzikiego czosnku
- Dipy z przyprawą z dzikiego czosnku
Porady & Triki
Podczas zbioru dzikiego czosnku na wolności należy wybierać miejsca, w których można wykluczyć zanieczyszczenie psimi odchodami lub podobnymi zanieczyszczeniami. Niemniej jednak, ze względu na Lis tasiemiec dokładne czyszczenie zebranych liści wcześniej Surowe spożycie zdecydowanie zalecane.