Namocz papryczki chilli w oleju
Potrzebujesz chilli, rondla, oliwy z oliwek tłoczonej na zimno, octu winnego, cukru, soli i jednego lub więcej słoików do wekowania, najlepiej z uchylną pokrywką.
- Umyj papryczki chilli.
- Usuń mocowanie trzpienia.
- Pokrój je wzdłuż i usuń nasiona oraz białą skórkę.
- Podgrzej wodę w rondelku i dodaj 200 ml octu, 10 g cukru i 20 g soli do jednego litra wody.
- Chilli gotuj przez 3 minuty, jalapenos 5 minut, a habanero tylko 2 minuty.
- Odcedź chilli i połóż na czystym ręczniku kuchennym.
- Wysterylizuj słoiki z masonem we wrzącej wodzie.
- W szklance ułożyć papryczki chilli i uzupełnić olejem. Strąki powinny być całkowicie zakryte.
- Przechowuj okulary w lodówce. Światło i ciepło zepsułyby oliwę z oliwek. W ten sposób papryczki chilli można przechowywać od 4 do 6 miesięcy.
też przeczytaj
- Włóż chili - długi okres przydatności do spożycia w połączeniu z nowym aromatem
- Konserwowanie śląskich ogórków
- Trzy gorące wskazówki, jak przechowywać chili
Namocz chilli w occie
Potrzebne będą papryczki chilli, ocet winny, sól i cukier, ewentualnie różne zioła i przyprawy do wyboru.
- Umyj papryczki chilli i usuń łodygę.
- Chili przekroić na pół, usunąć białą skórkę i pestki.
- Zagotuj wywar z 1 litra wody, 300 ml octu, 70 g cukru i 30 g soli.
- Oczyszczone chilli włóż do wysterylizowanych słoików i zalej je gorącym naparem.
- Natychmiast zamknij słoiki.
- Teraz budzisz szklanki albo w piekarniku, albo w maszynie do wekowania.
Jeśli chcesz zagotować się w piekarniku, umieść szklanki w ociekaczu i wlej tyle wody, aby szklanki znalazły się 2 cm w wodzie. Obudź chilli przez 15 minut w temperaturze 90 stopni.
W konserwatorze szklanki są do 3/4 zanurzone w wodzie. Tutaj też budzisz się na 15 minut w 90 stopniach.
Po zakończeniu gotowania szklanki pozostają w piekarniku lub w automacie do gotowania przez pół godziny, a następnie całkowicie schładzają się pod ściereczką.
