Co dzieje się podczas dojrzewania?
Podczas zbioru wciąż zielonego banana stosunek skrobi do cukru wynosi 20:1. To jest stopniowo odwracane podczas procesu dojrzewania.
też przeczytaj
- Jako zdrowa alternatywa dla królików: banan
- Profil: Interesujące fakty na temat banana
- Banan dla psa: złote wskazówki na co dzień
Etap dojrzewania bananów można rozpoznać po ich żółtym kolorze. Gdy tylko żółty banan jest gotowy do spożycia, jego równowaga między skrobią a cukrem uległa odwróceniu.
Konsumenci mogą to teraz rozpoznać po smaku. ten słodki owoc bananowy przekonuje 20 częściami cukru i jedną częścią skrobi.
Wsparcie dojrzewania
Aby banany po zbiorach dojrzewały w słodkich pokusach, nie należy ich w żadnym wypadku przechowywać w lodówce. Znacznie lepsza jest stała temperatura pokojowa od 15 do 20 stopni Celsjusza. Może być również ciemny.
Ta właściwość banana zostaje usunięta z jego transportu Kraje pochodzenia używany. Temperatura na statkach towarowych spada do 13,2 stopni Celsjusza. W ten sposób proces dojrzewania zostaje opóźniony. Po przybyciu do krajów docelowych zatrzymują się w dojrzewalni, gdzie dojrzewalnia nadzoruje proces do momentu przekazania go sprzedawcy.
Co kolor ujawnia o etapie dojrzałości:
- Poziom koloru 1: „Ciemnozielony” Zbierany jest banan.
- Poziom koloru 2: „Jasnozielony” Proces dojrzewania już się rozpoczął.
- Poziom koloru 3: „Zielony, trochę żółty” Dostawa do sklepów przy wysokich temperaturach zewnętrznych.
- Poziom koloru 4: „Żółty, trochę zielony” Dostawa do krajowych sprzedawców detalicznych w Niemczech.
- Poziom koloru 5: „Żółte, zielone końcówki” Idealny etap dojrzałości do sprzedaży konsumentom końcowym.
- Poziom koloru 6: „Żółty” Najlepszy czas na zabawę.
- Poziom koloru 7: „Żółty z brązowymi plamami cukru” Zaleca się natychmiastowe spożywanie bananów.
Porady & Triki
Hobbystyczni ogrodnicy mogą to zrobić samodzielnie zebrane banany daj trochę pomocy, gdy się zmęczysz. Jeśli jabłka są przechowywane razem z wciąż zielonymi bananami, dojrzewają szybciej.