Pyszny przepis do naśladowania

Przepis na słodko-kwaśną kiszonkę z dyni

Potrzebujesz:

• 3 kg dyni
• 1 kg cukru *
• 500 ml octu z białego wina
• 250 ml wody
• 1 laska cynamonu
• 18 goździków
• 1 laska wanilii
• 6 małych kawałków imbiru
• kilka słoików z masonem

* Zalecamy stosowanie cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru pudru. Ten ostatni ma podobnie silne działanie słodzące i jest korzystniejszy dla zdrowia niż zwykły biały cukier. Ponadto istnieją obecnie producenci, którzy oferują cukier brzozowy w przystępnych cenach. Spójrz także na dyskont!

Tak marynujesz dynię słodko-kwaśną

1. Obierz dynie - obieraczką do dyni lub ostrym nożem.
2. Pokrój dynie na pół lub ćwiartki dużym, ostrym nożem.
3. Nadziewamy dynie łyżką lub gałką do lodów (działa świetnie!).
4. Tymczasowo umieść pestki dyni z warzyw na kawałku papieru kuchennego. Można je później upiec i wykorzystać do dań z ryżu lub zupy.
5. Ostrym nożem pokrój miąższ dyni na małe kostki.
6. Cukier, ocet i wodę wrzuć do odpowiednio dużego rondla.
7. Zagotuj mieszaninę.
8. Dodaj kostki dyni i wszystkie przyprawy (cynamon, goździki, laskę wanilii i imbir) do naparu.
9. Niech mieszanka gotuje się, aż kostki dyni będą przezroczyste.
10. Całość wlej do czystych, wysterylizowanych słoików z masonem, gdy są gorące.
11. Natychmiast szczelnie zamknij słoiki.
12. Słoiki przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu - po otwarciu w lodówce.

Ważna uwaga: słoiki do wekowania muszą być wysterylizowane – tzn. wolne od zarazków, bakterii itp. – w przeciwnym razie okres przechowywania marynowanej dyni ulegnie skróceniu. Sterylizacja słoików nie jest trudna: najpierw umyj je dokładnie detergentem i wodą. Następnie włóż słoiki wekowe do dużego rondla wypełnionego wodą (woda musi całkowicie zakryć słoiki). Całość doprowadzamy do wrzenia i wystawiamy słoiki na intensywne działanie ciepła przez około pięć minut. Następnie możesz pozostawić je do wyschnięcia na czystych ręcznikach kuchennych.